De meeste Duitsers houden van gegrild vlees. Als je iets nieuws wilt proberen, probeer dan gegrilde perziken.
Als het op barbecueën aankomt, denken de meeste mensen automatisch aan worstjes en steaks en misschien zelfs aan gegrilde groenten. Er kan echter veel meer worden bereid met een grill. Bijvoorbeeld heerlijke desserts. Niet alleen gegrilde groenten zijn immers een delicatesse, ook veel fruitsoorten kunnen op deze manier worden bereid.
Wat dacht je bijvoorbeeld van gegrilde perzik? Je kunt het helemaal zoet maken of juist heel hartig. Je kunt de perzikhelften natuurlijk ook gewoon zonder andere ingrediënten op de grill leggen. Ze smaken echter nog beter wanneer ze verfijnd zijn. Probeer gewoon onze recepten en ontdek het zelf.
Eén ding eerst: het is belangrijk dat je voor het grillen altijd perziken gebruikt die rijp maar niet te zacht zijn. Als je perziken uit blik gebruikt, laat ze dan eerst goed uitlekken.
❖ Recept 1 - de klassieke versie:
Ingrediënten:
- 4 perziken
- neutrale olie
- Boter
Voorbereiding:
Stap 1:
Perziken kunnen natuurlijk altijd zonder franjes op de grill worden bereid. Leg eenvoudig aluminiumfolie of een aluminium grillplaat op het rooster en vet deze vervolgens goed in. Het beste met een neutrale olie zoals maïsolie. Daarnaast kun je er wat boter op smelten, want dat verfijnt de smaak nog meer.
Stap 2:
Schil, halveer en ontpit de verse perziken. Leg ze dan op het rooster. Je kunt de perziken onbedekt grillen of je kunt de aluminiumfolie in een pakketje doen en de perziken 15 minuten op de grill laten garen. Dat is het zo'n beetje.
Stap 3:
Als je wilt, kun je de perziken verfijnen met een beetje sinaasappel- of citroensap en honing. Een scheutje sinaasappellikeur of rum past er ook goed bij.
❖ Recept 2 - de zoete versie:
Ingrediënten:
- 4 perziken
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepelsschat
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 2 eetlepels rum
- 2 eetlepels amandelschilfers
- 8 cocktailkersen
Voorbereiding:
Stap 1:
Dompel eerst de verse perziken kort in heet water om ze gemakkelijker te kunnen pellen. Snijd ze na het schillen doormidden en verwijder de zaadjes.
» Aanbevolen literatuur: Vermenigvuldig perziken met je eigen pitten.
Stap 2:
Besprenkel de binnenkant van de perzikhelften met een beetje citroensap en laat ze ongeveer 15 minuten trekken. Meng ondertussen de gesmolten boter en honing in een kleine kom.
Stap 3:
Leg nu aluminiumfolie op de grill en verdeel de perziken erop. Laat de perziken op de grill tot ze lichtbruin zijn. Draai ze dan naar de andere kant. Bestrijk het fruit tussendoor met het mengsel van honing en boter.
Stap 4:
Als de perziken klaar zijn met grillen, leg je de helften met de snijkant naar beneden op een schaal. In elk van de verdiepingen wordt vervolgens een cocktailkers geplaatst. Verdeel er vervolgens wat rum en amandelschilfers over. Dit gaat ook heel goed samen met vanille-ijs en slagroom.
❖ Recept 3 - de hartige versie:
Ingrediënten:
- 6 takjes tijm
- 1 teentje knoflook
- 120 g zachte geitenkaas
- 1 kop (250 g) zure room
- 1 tl citroensap
- 3 tl olijfolie
- Zout
- peper
- verse perziken of 1 blik (850 ml) perzikhelften
- 1 - 2 tl roze peperbessen
Voorbereiding:
Stap 1:
Was eerst de tijm en haal de blaadjes van de stelen. Hak vervolgens de bladeren fijn. Pel de knoflookteentjes en hak ze ook fijn. Het is het beste om de geitenkaas in kleine blokjes te snijden.
Stap 2:
Meng de zure room met het citroensap, de olijfolie, tijm, knoflook en geitenkaas tot een gladde room en breng op smaak met peper en zout. Schil de perziken en snijd ze doormidden.
Tip: Perziken uit blik moeten goed worden uitgelekt.
Stap 3:
Kook de helften op de gesneden kant, ongeveer 3 minuten. Doe vervolgens de geitenkaascrème in een spuitzak en plaats een klodder in de holte van elke perzikhelft.
Stap 4:
Zet de perzikhelftenin een ovenvaste braadpan en gratineer in de oven gedurende vier minuten.
Stap 5:
Schik de afgewerkte perziken op een schaal. Je kunt ze vervolgens garneren met takjes tijm en roze peperkorrels, afhankelijk van je smaak, en besprenkelen met een beetje olie.