Zelfgemaakte likeuren zijn absoluut trendy. Geen wonder, want het is ook nog eens kinderspel. Wat dacht je van een heerlijke kiwi-likeur?
Liquors worden tegenwoordig door de meeste mensen zelden gekocht. De trend is eindelijk richting doe-het-zelf. Geen wonder, want de boomgaard nodigt je letterlijk uit om dat te doen. Maar ook de kruidentuin heeft veel te bieden. Als je bijvoorbeeld salie, oregano, munt, tijm, basilicum en kamille in je tuin hebt geplant, kun je ze gebruiken om zelf een kruidenlikeur te maken, die ook geschikt is als digestieve schnaps. Het mooie van het geheel: zelfgemaakte likeuren zijn een geweldig cadeau.
Het probleem met het hele ding: de meeste mensen kunnen vaak niet beslissen welk fruit ze moeten gebruiken om een heerlijke likeur te maken. Wat dacht je van een kiwi-likeur? Het is snel en gemakkelijk te maken en kan naar eigen smaak worden verfijnd. Probeer het gewoon eens.
Basisingrediënten voor de kiwilikeur:
- 8 rijpe kiwi's
- 200 g witte kandijsuiker
- 700ml Korn of Wodka
- 1 vanillestokje
Je kunt toevoegen:
- 1 kaneelstokje
- 1/2 theelepel sinaasappel- of citroenschil
- Kruiden
- Chili
- 1 druppel groene kleurstof
Bereiding van de kiwilikeur:
1Schil en snijd de kiwi's. Breng vervolgens over naar een container met wijde opening, samen met de witte kandij en het vanillestokje. Als je wilt, kun je ook kruiden, wat sinaasappelschil of andere kruiden toevoegen. Gewoon een beetje experimenteren. Vul dan bij met Korn of wodka.
2Sluit nu de container en laat hem ongeveer 8 weken rusten op een donkere, koele plaats. Wel is het de eerste twee dagen belangrijk dat je het mengsel een of twee keer roert zodat de suiker sneller oplost. Laat de likeur daarna rusten.
3Als de 8 weken voorbij zijn, giet je de kiwilikeur door een zeef om eventuele vaste stoffen eruit te filteren. Zeef vervolgens opnieuw door een fijne doek of een koffiefilter. Zodat er straks geen stukjes meer in de likeur zitten. Dus het is vrij duidelijk.
4Als je wilt, kun je er nu een krijgenVoeg druppels groene voedingskleurstof toe om de likeur een rijkere groene kleur te geven. Anders kun je het in één grote fles of meerdere kleine flessen vullen en er nu van genieten.