Bereid en plant artisjokken (Cynara) op de juiste manier en geniet dan in de herfst van de lekkernij van eigen bodem: hier leest u hoe u het kunt doen.
Gekookt, gebakken, geroosterd of als dipsaus - artisjokken zijn een echte delicatesse. Ze smaken licht zuur en kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Artisjokken zijn ook geneeskrachtige planten. Ze verlichten bijvoorbeeld winderigheid en verlagen het cholesterolgeh alte.
Maar de meeste mensen kennen artisjokken alleen uit blik. Echt jammer, want de heerlijke groenten kunnen ook in je eigen tuin gekweekt worden. Er zijn slechts een paar belangrijke punten om in gedachten te houden.
Artisjokken kweken
❶ Liever artisjokken vanaf februari
Het heerlijke artisjokbedrijf gaat in de eerste week van februari voor je groeien. Je hebt kiembare zaden uit de tuinbouw nodig, kweekpotten met drainagegaten, hoogwaardig groeisubstraat, huishoudfolie en niet in de laatste plaats een warme plek in huis.
Als je alles bij elkaar hebt, ga dan als volgt te werk:
- Week de zaden minimaal twee uur in lauw water.
- Maak vervolgens de zaadpotten grondig schoon.
- Verspreid het groeimedium losjes in de potten, maar druk niet naar beneden.
- Doe maximaal vier zaden in een zaadpot en bestrooi dun met substraat.
- Bedek potten met huishoudfolie.
- Verplaats de potten naar een warme plek binnen (ongeveer 23°C).
- Houd het substraat de komende weken vochtig.
- Verwijder de folie een keer per dag en laat het een uur luchten.
Als je alles goed hebt gedaan, zie je eind februari de eerste kiemen. Houd de kiemen dan ook regelmatig vochtig en laat de potten tot mei binnen staan.
❷ Bed klaarmaken voor artisjokken
Terwijl de zaailingen groeien, moet je het bed in de tuin klaarmaken. Artisjokken houden van warm en zonnig. Vooral windbeschermde plekken aan de zuidkant van het huis zijn geschikt voor teelt. De grond moet een neutrale tot licht alkalische pH hebben tussen 6,5 en 8 en vooral zeer voedzaam zijnzijn.
Als je dieren binnen houdt of een composthoop hebt, kun je in maart royaal mest of compost in het bed verwerken. De voedingsstoffen hebben dan voldoende tijd om zich te verspreiden voordat je de jonge artisjokken plant.
❸ Artisjokken buiten planten
Kies in mei de grootste en sterkste exemplaren van de artisjokken die je het liefste hebt en houd een plantafstand van ongeveer 60 centimeter. De grond mag de komende weken en maanden nooit helemaal uitdrogen, maar mag ook niet in water staan. Geef dus regelmatig water in de ochtend- of avonduren. Omdat artisjokken heel goed tegen kalk kunnen, kun je ook zonder aarzelen kraanwater gebruiken. Je kunt dan uiterlijk in september de eerste artisjokken oogsten die je zelf hebt gekweekt.