Als je van rode bietensoep houdt, hoef je niet altijd borsjt te koken. Je kunt de bietensoep ook anders bereiden. We hebben 3 receptideeën.
Iedereen die alleen rode biet als gestoomde groente heeft gegeten, heeft echt iets gemist. De smaakvolle knollen zijn immers op allerlei manieren te bereiden. Van de knol kun je bijvoorbeeld heerlijke bietenfrietjes en bietenchips toveren. Je kunt de knol natuurlijk ook inleggen of gebruiken om bietenbrood mee te bakken. Maar de rode biet smaakt ook heerlijk in een soep. Het mooie is dat je er eigenlijk alles in kunt doen wat je maar wilt. Deze drie receptideeën smaken bijvoorbeeld bijzonder lekker.
❖ Recept 1 - Gemakkelijke bietensoep
Ingrediënten:
- 3 Prei Sticks
- 1 ui
- 6 bieten (klaargegaard)
- 8 aardappelen (medium, in blokjes)
- 1,5 liter groentebouillon
- 100 gram crème fraîche
- zout en peper naar smaak
- wat olie
Voorbereiding:
Maak de prei en uien schoon, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in verwarmde olie. Giet vervolgens de bouillon over het geheel, voeg de rode biet en de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook alles ongeveer een half uur. Voeg als laatste de crème fraîche toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
❖ Recept 2 - Rode Bietensoep met Kokosmelk
Ingrediënten:
- 2 bieten (geschild en in stukjes gesneden)
- 1/4 liter groentebouillon
- 1/2 blikje kokosmelk
- zout en peper naar smaak
- Crème fraîche naar smaak
- 1 bosje dille (gehakt)
Voorbereiding:
Kook eerst de fijngehakte rode biet in de bouillon tot ze zacht zijn. Pureer vervolgens de groenten en giet de kokosmelk erbij. Breng de soep vervolgens op smaak met zout, peper, dille en crème fraîche.
❖ Recept 3 - Rode Bietensoep met Bonen
Ingrediënten:
- 2 middelgrote rode biet
- 4 kopjes water
- 2 blikken gemengde bonen
- 1/2 blikje kokosmelk
- Zout en chilipoeder naar smaak
Voorbereiding:
Schil de bieten,Snijd in zeer kleine blokjes en doe in een pan. Breng vervolgens de groenten samen met het water aan de kook en kook nog zo'n tien minuten. Voeg vervolgens de bonen samen met het vocht uit de blikken en de kokosmelk toe en laat alles weer koken. Breng vervolgens op smaak met zout en chilipoeder.