Als de bietenoogst erg productief blijkt te zijn, is het goed om te weten hoe je deze kunt bewaren. We presenteren u 3 opties.
Er zijn niet veel liefhebbers van rode biet, maar zij die er wel van houden om er frietjes, frites of een heerlijk bietenbrood mee op te toveren. En ook: rode biet is niet alleen lekker, maar ook caloriearm. Het kan dus vaker op tafel komen.
Maar wat als je de knollen hebt gekocht maar geen tijd hebt om ze te koken? Dan is dat helemaal geen probleem, want je hoeft de lekkere groenten niet meteen te verwerken en op te eten. Het is ook mogelijk om de rode knollen te conserveren. En je hebt hiervoor verschillende opties.
Hoe rode biet te bewaren
» Optie 1 - winkel in de kelder:
Rode biet kan ongeveer 14 tot 28 dagen in de koelkast blijven. U kunt ook vers geoogste rode biet in de kelder bewaren. Bekleed een houten kist eenvoudig met plastic folie en vul deze voor de helft met vochtig zand. Voeg vervolgens de groenten toe en vul de bak tot de rand met zand. Op deze manier kan de rode biet tot vijf maanden meegaan bij temperaturen van ongeveer zes graden Celsius.
» Optie 2 - bevriezen:
Je kunt de heerlijke groenten ook bewaren door ze in te vriezen. Het enige wat u hoeft te doen is de knollen te stomen tot ze zacht zijn, ze in kleine stukjes te snijden en ze vervolgens in containers te plaatsen die geschikt zijn om in te vriezen. Je kunt de knollen ook gebruiken om een bietensoep te koken en deze vervolgens in te vriezen.
» Optie 3 - invoegen:
Je kunt de rode biet ook inmaken en zo bewaren. Een echte klassieker is bijvoorbeeld beitsen in azijn. Om dit te doen, kook de rode biet, snijd in plakjes en leg ze in glazen potten samen met een gesneden ui. Kook vervolgens een bouillon van 0,5 liter azijn, 1 liter water, 2 eetlepels zout en 4 eetlepels suiker en giet in de glazen. Sluit ze dan onmiddellijk en leg ze in de kelder.