Maak zelf gebakken uien - stap voor stap uitgelegd

Inhoudsopgave:

Anonim

Geroosterde uien zijn onmisbaar in sommige gerechten. Maar waarom duur kopen als je ze zelf kunt maken? We laten je zien hoe!

Uien verfijnen talloze gerechten, meestal zijn ze gebakken. Een bijzondere variant zijn echter geroosterde uien. Deze hebben een heel speciaal aroma waar rauwe of gebakken uien nauwelijks aan kunnen tippen.

Geroosterde uien passen goed bij aardappelpuree, een gebraad, in erwtensoep of bij lever. Natuurlijk kun je in de winkel kant-en-klare geroosterde uien kopen. Maar ze smaken nog lekkerder als je ze zelf klaarmaakt.

Dit is natuurlijk wat meer werk, maar daarna smaakt het nog lekkerder.

Hoe zien perfect gebakken uien eruit?

Geroosterde uien zijn zo populair vanwege hun zoete, milde smaak. Wanneer u uien sauteert of roostert, komt er suiker vrij. Dit zorgt voor het heerlijke aroma. Hierdoor kunnen mensen genieten van uien die ze anders vermijden vanwege hun pittigheid. Het belangrijkste bij de gebakken uien is dat ze lekker krokant worden en dat is de echte kunst.

De groenten bevatten veel water en dit moet eerst verdampen voordat de typische gebakken uitjes zich kunnen ontwikkelen. Het is duidelijk dat dit enige tijd kan duren. Gebakken uien zijn natuurlijk veel sneller klaar. Een moeilijkheid is om de uien zo krokant mogelijk te krijgen zonder ze te verbranden.

Gefrituurde uien bereiden - stap voor stap instructies

Uiteraard kun je uienringen braden in een frituurpan of in een pan met veel olie. Ze zijn echter erg vet. Daarom laten we je een vetarm alternatief zien. Je hebt hier wat meer tijd en geduld voor nodig, maar het resultaat zal je overtuigen.

➤ Stap 1: Schil en snijd de uien

Eerst worden de uien geschild en in fijne ringen gesneden. Het maakt eigenlijk niet uit welke uien je kiest voor de geroosterde uien. Indien mogelijk moeten de uienringen zo flinterdun zijn dat ze bijna transparant lijken. Maar dit kan alleen met een heel scherp mes.

Tip: MetU kunt een groentesnijder gebruiken om gelijkmatig dunne plakjes te snijden.

➤ Stap 2: Fruit de uien

Je kunt olie of boter gebruiken om te frituren, maar boter geeft de uien een delicatere smaak. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik genoeg boter om de bodem van de pan te bedekken.

Zodra de boter een beetje schuimt, kunnen de uienringen in het hete vet worden gelegd. Fruit nu de uien tot ze doorschijnend zijn zonder bruin te worden.

➤ Stap 3: Bestuif de uien met bloem

Verhoog nu het vuur op het fornuis en bestuif de uien met een beetje bloem. Binnen de volgende 10 minuten zouden de uienringen hierdoor goudgeel van kleur moeten worden. Blijf roeren zodat er niets aanbrandt.

➤ Stap 4: Spreid uien op een bakplaat

Nu hebben de uien een mooie kleur, maar ze zijn helemaal niet krokant. Spreid bakpapier uit op een bakplaat en verdeel de uien erop. Zorg ervoor dat de uien plat en gelijkmatig verdeeld zijn en indien mogelijk niet op elkaar liggen. Als de hoeveelheid te groot is, is het beter om het in twee fasen in de oven te plaatsen.

➤ Stap 5: In de oven

Verwarm de oven voor op 80 graden, dan komen de uien er 90 tot 150 minuten in. De uien kunnen in de oven van het water worden afgetapt zonder ze te verbranden. Tussendoor kun je de bakplaat schudden en kijken of de uienringen ritselen. Dan is het tijd om te kijken of ze knapperig genoeg zijn.