Perziken smaken altijd het lekkerst als ze vers geplukt zijn. Maar je kunt de smaak ook bewaren voor de winter. Bijvoorbeeld door de perziken in te blikken.
Perziken zijn een van de meest populaire fruitsoorten. Want aan de ene kant smaken ze erg lekker en aan de andere kant kunnen ze ook in de eigen tuin geplant worden. Helaas zijn ze echter niet lang houdbaar als je ze eenmaal hebt geoogst. Vooral als ze blauwe plekken hebben, worden ze snel bruin en beginnen ze te rotten. Daarom is het goed om te weten hoe je het fruit kunt bewaren. Een mogelijkheid zou bijvoorbeeld inblikken zijn. Hiervoor moeten de perziken smetteloos zijn, d.w.z. geen blauwe plekken hebben. Daarna kunnen de perziken worden gepekeld en voor een langere periode bewaard.
Je kunt natuurlijk ook andere lekkernijen uit het fruit toveren. Bijvoorbeeld perziksorbet of perziksmoothie. U moet ze dan echter wel direct consumeren. U kunt het heerlijke fruit echter langer bewaren.
Hoe perziken correct te pekelen
Ingrediënten:
- 8 verse perziken
- 2 tot 3 liter water
- 400 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- een beetje zout
- Kruidnagels
- Mason potten met deksel
Voorbereiding:
1Allereerst moet je het fruit zorgvuldig wassen en schillen. Snijd vervolgens doormidden en verwijder de stenen.
» Tip: U kunt de schil gemakkelijk verwijderen door deze kruiselings door te snijden en vervolgens heet water over de perziken te gieten. Daarna schok je de perziken en kun je de schil gemakkelijk verwijderen.
2Om de perziken te kunnen bewaren, heb je bouillon nodig. Breng hiervoor het water aan de kook en voeg het zout, de suiker en de vanillesuiker toe. Haal dan de pan van het vuur en wacht tot de suiker volledig in het water is opgelost.
3Verdeel de perzikhelften gelijkmatig over de potten en voeg aan elk een kruidnagel toe. Giet vervolgens de hete vloeistof erin zodat het fruit er volledig mee bedekt is. veeg dat afVeeg nu de rand van de potten af met een schone doek en sluit ze onmiddellijk goed af.
4Nu je de perziken in de bouillon hebt gemarineerd, moet je ze nog koken. Dit kan in een pan of in de oven. Plaats eenvoudig de gevulde glazen in de pot en voeg water toe. Het water moet hoog genoeg zijn om gelijk te staan met de vloeistof in de potten. Daarna moet je de perziken ongeveer 30 minuten koken op 75 graden.
Je kunt de perziken ook in de oven koken. Vul hiervoor een bakplaat van ongeveer 2 cm hoog met water en plaats de glaasjes erop. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Schuif vervolgens de bakplaat in de onderste plank van de oven op een temperatuur van 175 °. Houd dan de bril in de gaten. Zodra er luchtbellen in opstijgen, moet je de oven uitzetten. De glazen blijven daarna nog 30 minuten in de gesloten oven.
5Haal de potten uit de oven en draai ze ondersteboven. Laat ze minstens twee uur zo staan. Als het fruit is afgekoeld, hoef je het alleen nog maar op een koele, donkere plaats te bewaren. Ze kunnen dan enkele maanden worden bewaard en genoten.