Energierepen zijn meestal vrij duur. Toch zijn ze zo makkelijk zelf te maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van chia-energierepen?
Het is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsmiddelen in Zuid-Amerika en tot op de dag van vandaag geeft het veel inwoners van de Andes energie en uithoudingsvermogen - wat de chiaplant betekent. De zaden van deze plant, boordevol voedingsstoffen, vitamines en vezels, werden door de Maya's gebruikt om boodschappers en verkenners van brandstof te voorzien tijdens hun lange marsen van dagen en weken.
Chiazaden worden tegenwoordig gebruikt door iedereen die graag gezond eet en bijvoorbeeld zijn uithoudingsvermogen en energiereserves wil versterken tijdens het sporten zonder toevlucht te hoeven nemen tot industriële repen of eiwitbronnen. Maar je hoeft niet per se chia-energierepen te kopen. Het gezonde alternatief voor de zoete mueslireep maak je gemakkelijk zelf, die levert toch vaak meer suiker dan voedingsstoffen op.
Zelf energierepen met chiazaden maken
Chia energierepen kunnen naar eigen smaak worden samengesteld. Zo heb je altijd een gezond tussendoortje bij de hand tijdens het sporten of tijdens de lunchpauze.
➤ Ingrediënten (voor één bakje):
- 1 l melk of sojamelk of andere melkvervanger
- 250 g rijstpudding
- 250 g gedroogd fruit (bijv. rozijnen, dadels, abrikozen, veenbessen)
- 1 eetlepel suiker, honing of agavesiroop
- 3 el chiazaad
- Kaneel of cacao naar smaak
➤ Voorbereiding:
Je moet eerst de melk koken met een snufje zout. Roer dan de rijstpudding erdoor en kook, onder voortdurend roeren, tot het gaar is. Zoet de rijstpudding daarna met suiker of honing of agavesiroop. Afhankelijk van je smaak kan je er ook wat kaneel of cacao doorheen roeren. Voeg vervolgens het fruit en de chiazaden toe (snijd grotere vruchten zoals dadels en abrikozen vooraf) en meng alles goed door elkaar.
Tip: Als de massa te vloeibaar is, kun je deze binden met wat havervlokken.
Als de massa de juiste consistentie heeft, bekleed je een bakplaat met bakpapier en verdeel je de massa erover met een dikte van ongeveer 1,5 tot 2 centimeter. Naar believen kun je danStrooi zonnebloempitten, sesam- of chiazaad erover en bak het mengsel in de voorverwarmde oven op 150°C boven- en onderwarmte gedurende ongeveer 30 minuten.
Haal de bakplaat na de baktijd uit de oven. Als het mengsel is afgekoeld, kun je het in stukjes snijden. Wikkel de repen vervolgens in aluminiumfolie. Je kunt ze nu in de koelkast bewaren of invriezen. De energierepen zijn slechts twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast.
Tip: U hoeft de staven niet met de hand te snijden. Je kunt bakvormen voor dergelijke repen in winkels kopen: