Koude komkommersoep is een heerlijke verfrissing voor het lichaam op warme zomerdagen. Hier lees je hoe je in een handomdraai zelf zo'n komkommersoep maakt.
Komkommers zijn enorm populair in de zomer. Maar elke dag komkommersalade eten? Nee bedankt! Komkommers kunnen veel gevarieerder in het dieet worden geïntegreerd dan veel mensen denken. Het hoeft niet altijd alleen het plakje komkommer op het broodje worst te zijn. Er zijn enkele ideeën voor wat meer variatie.
Vooral in jaren dat er een hausse is aan komkommers in de tuin, wordt men vaak geconfronteerd met de vraag "Wat moet ik met al die komkommers?" Natuurlijk kun je ze weggeven, maar wie geeft er nu graag hun eigen oogst weg? Probeer iets nieuws! Wat dacht je van een heerlijke komkommersoep? Dit smaakt niet alleen ontzettend lekker, maar is ook nog eens extreem verfrissend op echt hete zomerdagen.
Ingrediënten voor de komkommersoep
Voor een heerlijke komkommersoep heb je nodig:
- 2 komkommers
- een beetje zout
- 750 gram natuuryoghurt
- 2 knoflookteentjes
- een beetje olijfolie
- witte peper
- Crushed Ice Cream
- 2 eetlepels verse munt
Komkommersoep bereiden
Je hebt niet veel tijd nodig om de komkommersoep te bereiden. Plan ongeveer 25 minuten. De soep moet dan minimaal twee uur rusten. Bereid het dus op tijd voor zodat het op tijd op tafel kan staan voor het avondeten.
➛ Stap 1:
Scheer de komkommers in kleine stukjes. Meng het mengsel met een theelepel zout en laat de komkommers ongeveer 20 minuten uitlekken.
➛ Stap 2:
In de tussentijd kun je de knoflook en munt fijn hakken.
➛ Stap 3:
Verplaats nu de uitgelekte komkommers naar een serveerschaal. Vang het komkommerwater op en zet het in de koelkast. Voeg in de serveerschaal met de komkommers de yoghurt, knoflook, 3 eetlepels olie en de munt toe. Dek de kom af en zet hem twee uur in de koelkast.
➛ Stap 4:
Nadat de komkommers goed geweekt zijn, kun je de schil uit de koelkast halenen voeg voldoende koud komkommerwater toe om een romige consistentie te krijgen. Breng de soep nu op smaak met zout en peper.
➛ Stap 5:
Het is algemeen bekend dat het oog met je mee eet. Garneer je soep met wat munt en voeg eventueel wat crushed ijs toe. Klaar!
Geniet van je ma altijd!!!