Steaks en worstjes zijn een must op elk barbecuefeest. Hetzelfde geldt voor de kruidenboter. Je maakt het in een handomdraai zelf klaar.
Naast worst en vlees bevat een barbecuefeest ook enkele belangrijke ingrediënten en bijgerechten. Bovenal natuurlijk de kruidenboter, die niet alleen steaks verfijnt, maar bijvoorbeeld ook maïskolven. Je kunt in de winkel kant-en-klare kruidenboter kopen, maar als je het zelf maakt van verse ingrediënten, kun je de kruidenboter naar eigen smaak verfijnen. Aan de gekochte zijn vaak verschillende smaakstoffen toegevoegd waar je gerust zonder kunt.
De productie van kruidenboter is helemaal niet moeilijk en zelfs minder ervaren koks kunnen het in zeer korte tijd. Je kunt zelf bepalen wat je erin stopt. Het maakt niet uit of je verse of diepgevroren kruiden gebruikt. Om u echter eerst te laten weten wat er eigenlijk in kruidenboter thuishoort, presenteren we een eenvoudig basisrecept voor kruidenboter.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 250 g boter
- 80 g verse kruiden of diepvrieskruiden
- 1 teentje knoflook
- Zout
- witte peper
Bereiding van de kruidenboter:
➥ Stap 1:
Allereerst moet je het stuk boter in een kom doen en het luchtig kloppen. Dit werkt het beste met zachte boter. Haal de boter daarom een uur voor bereiding uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
➥ Stap 2:
Was nu de verse kruiden (bijv. peterselie, bieslook, tijm, rozemarijn, oregano, basilicum etc.) goed en schud ze droog. Hak ze vervolgens fijn met een mes. De kruiden worden nog fijner als je ze fijnhakt in een keukenmachine. Met ingevroren kruiden kun je jezelf dit werk natuurlijk besparen.
➥ Stap 3:
Pneus nu het gepelde teentje knoflook met een knoflookpers en voeg het toe aan de schuimige boter met een snufje zout en een beetje peper.
Maar je moet een beetje voorzichtig zijn met de hoeveelheid knoflook, omdat je er teveel van gebruikt,de hele boter smaakt er meestal naar. Dan heb je geen kruidenboter meer, maar kruidenboter.
Hint:
Als je na het eten van knoflook last hebt van een slechte adem, gebruik dan daslook in plaats van knoflook. Dit smaakt naar knoflook, maar je krijgt er geen slechte adem van.
➥ Stap 4:
Als je alles goed gemengd hebt, kun je de boter tot een rol of rechthoek vormen en in de koelkast zetten om op te stijven.
Hint:
Als je de kruidenboter meteen in porties wilt verdelen, kun je deze ook in een spuitzak doen en veel kleine porties op aluminiumfolie spuiten. Zet ze vervolgens in de koelkast om op te stijven.
Je kunt de kruidenboter ook in een siliconen ijsblokjesvorm smeren en mooie kleine porties kruidenboter tevoorschijn toveren. Verspreid het eenvoudig in de vorm en zet het dan in de vriezer. De stukjes kruidenboter kunnen dan gemakkelijk uit de vorm worden gehaald.
Houdbaarheid van zelfgemaakte kruidenboter
Je kunt de zelfgemaakte kruidenboter een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook in folie wikkelen en in de vriezer bewaren.