In soepen, als bijgerecht of in een salade - koolrabi verfijnt bijna elk gerecht met zijn nootachtige smaak. Het beste van alles is dat je de eerste oogst al in de vroege zomer kunt binnenhalen.
Kohlrabi is een typisch Duitse groente, omdat we er in andere landen veel van eten en heel weinig. De groenteplant is zo gezond. En ook nog eens erg lekker. Met de zoete en nootachtige toon passen de groenten goed bij vis en vlees. Het verfijnt ook soepen en stoofschotels.
En het beste van alles: Koolrabi is gemakkelijk te kweken. Het wordt bijvoorbeeld gekenmerkt door een korte groeitijd van acht tot twaalf weken na het planten. Heeft u liever uw koolrabi vanaf februari, dan kunt u al vroeg in de zomer de eerste oogst binnenhalen. Je moet gewoon voorzichtig zijn bij het kweken van de zaailingen en het zal werken.
Hoe maak je de koolrabi goed klaar
Stap 1 - Zaai de koolrabi:
Het juiste moment om koolrabi te zaaien is half februari. Doe hiervoor wat potgrond in kleine potjes met een diameter van vier tot vijf centimeter. Strooi vervolgens wat koolrabizaden in de pot en leg er weer een dun laagje aarde op. Druk de aarde lichtjes aan en gebruik een spuitfles om de zaden te bevochtigen.
Je hoeft nu alleen nog maar de potten af te dekken met huishoudfolie en ze op een zonnige plek te zetten, zoals een vensterbank. Zorg ervoor dat de omgevingstemperatuur niet te hoog en niet te laag is. 15 tot 16 graden is ideaal. Houd ook de zaden en de zaailingen zichtbaar na 10 dagen tot 2 weken constant vochtig zonder de grond volledig te laten weken. Het werkt zonder problemen met de spuitfles.
Stap 2 - prik in de koolrabi:
Na ongeveer vier weken moeten er naast de twee zaadlobben nog minstens twee bladeren zichtbaar zijn. Nu is het tijd om de koolrabi uit te prikken, d.w.z. de zaailingen te scheiden en apart opnieuw te planten. Doe dit als volgt:
❶ Trek de zaailingen voorzichtig uit de grond met een prikstok.
❷ Gooi alle ziekelijk uitziende planten weg.
❸ Verkort deWortel een beetje om sterkere groei aan te moedigen.
❹ Laat de wortels van elke zaailing zakken in het gat in de grond van de plantpot.
❺ Druk zachtjes op de aarde.
❻ Zorg ervoor dat de bladeren de grond niet raken.
Tip:Als je een kas in je tuin hebt, kun je daar ook koolrabi kweken. Koolrabi kan ook de voorkeur hebben in de koude bak. Leestip: Groenten planten in de kas - vruchtwisseling is belangrijk.
Stap 3 - koolrabi buiten planten:
Geef de jonge koolrabiplanten nu wat tijd om zich in een beschermde omgeving te ontwikkelen. Eind april is het tijd om je koolrabi in bed te leggen. Als je een nogal zanderige ondergrond in de tuin hebt, is het aan te raden om de grond te verrijken met compost. Houd een rijafstand van 30 centimeter aan en plantafstand binnen de rij van 25 centimeter.