Pak Choi verovert al geruime tijd onze huistuinen. Geen wonder, want het is heerlijk en gemakkelijk te kweken.
Ben jij iemand die het leuk vindt om af en toe iets nieuws te proberen? Vooral als het om groenten of fruit gaat, heeft de markt veel te bieden. Planten die niet bij ons inheems zijn kennen we vaak niet, of kennen ze alleen van de wekelijkse markt. Daar hoort ook Pak Choi bij, de Aziatische mosterdkool. Klinkt interessant, niet? Als je zin hebt om deze kool te proberen, probeer het dan gerust eens. Het is niet zo moeilijk om te groeien.
Weetjes over paksoi
De Aziatische kool doet de Chinese kool eer aan. Het is aanzienlijk milder, maar nog steeds pittig. Pak Choi smaakt echter maar licht naar kool. In het begin vind je de smaak misschien wat moeilijk om aan te wennen, maar al snel wil je niet meer zonder. De stengels zijn knapperig en de bladeren zijn erg mals. Het kan worden bereid zoals spinazie, d.w.z. gestoomd. De mosterdkool is ook lekker in wokgerechten en stoofschotels.
Het mooie: je kunt zonder spijt van paksoi genieten. Groenten zitten immers vol gezonde voedingsstoffen. Het bevat bijvoorbeeld veel kalium, calcium, vitamine A en vitamine C. Met ongeveer 20 kcal per 100 g is mosterdkool een echte lichtgewicht onder de groenten.
De groente, die oorspronkelijk uit Azië komt, wordt nog steeds voornamelijk geteeld in China, Japan en Korea. Maar ook bij ons wordt het steeds vaker gekweekt. Probeer het gewoon uit en overtuig uzelf van de heerlijk aromatische smaak.
Zelf paksoi kweken
Locatie:
Zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, houdt de mosterdkool van een beetje warmer. Het geeft daarom de voorkeur aan een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats in middelzware, humusrijke grond. Bovendien moet de locatie beschut zijn tegen de wind.
Kweektijd:
Als je de Pak Choi direct in de tuin wilt zaaien, wacht dan tot eind juni of begin juli. Wil je daarentegen liever in het vroege voorjaar beginnen en in april uitplanten. We raden het echter af, aangezien vroege Pak Choi voor schieten - d.w.z. voor vroegtijdige bloei -neigt. Plant hem dus in de zomer direct in de tuin.
Extensie:
Bij direct zaaien wordt de Pak Choi in rijen gezaaid met een onderlinge afstand van minimaal 20 centimeter - liever iets meer, omdat de plant erg uitgestrekt wordt. De zaaidiepte moet ongeveer 2 centimeter zijn.
Als je de mosterdkool in het vroege voorjaar wilt kweken, moet je hem in kleine potten zaaien. Vanaf april kun je hem dan in de tuin planten. Zorg er echter voor dat je de hele kluit ombouwt. Een rijafstand van 25 centimeter en een afstand van 20 centimeter in de rij zijn optimaal.
Bemesten en water geven:
Omdat de mosterdkool vrij snel groeit, heeft hij ook veel voedingsstoffen nodig. Compost die al rijp is kun je daarom het beste in het voorjaar in de grond verwerken.
Pak choi houdt van water en moet regelmatig worden bewaterd, anders zal het snel gaan hangen.
Oogst:
Je kunt de Pak Choi oogsten zodra de grootte van de plant bij je past. Je kunt dus iets jongere groenten of grotere planten oogsten. Oogst in het begin alleen elke andere plant. Zo krijgen de anderen nog meer ruimte om zich te ontwikkelen. Uiterlijk als de temperatuur de 0 graden nadert, moet je de paksoi helemaal uit bed halen.
Hoe houd je paksoi langer vers
Pak Choi is niet lang houdbaar na de oogst. Het is het beste om het dezelfde dag of de volgende dag te bereiden. Wil je een deel van de groenten langer hebben, laat ze dan gewoon op het bed liggen of oogst de mosterdkool met de wortels. Wikkel het vervolgens in vochtig zand in de kelder en het blijft een paar weken vers. We raden af om de groenten in te vriezen, omdat ze hierdoor alleen maar papperig worden.