Velen noemen ze onkruid, terwijl wij ze wilde kruiden noemen: jichtkruid & co. Die kun je goed gebruiken. We hebben enkele tips voor je.
De meeste tuinders vernietigen al het onkruid in hun tuin, hoewel veel soorten nog steeds in de keuken kunnen worden gebruikt en soms zelfs met krachtige helende eigenschappen. Een reden waarom sommige van deze wietplanten in professionele kringen zelfs worden aangeduid als wilde kruiden, wilde groenten of geneeskrachtige kruiden. In principe kan tegenwoordig bijna alles nog verstandig worden gebruikt. Zelfs groenafval kan verstandig worden gebruikt.
De bruikbare en soms zelfs eetbare wietplanten in onze tuinen en langs de weg zijn de jonge brandnetel, paardenbloem, weegbree, zuring, madeliefje, herderstasje, vogelmuur, buckhorn en de jichtkruid Veel van de vermelde planten bevatten ook een zeer hoog vitaminegeh alte en tal van mineralen, daarom willen we u graag een beter inzicht geven in de verzorging en oogst en de bruikbaarheid van deze variëteiten.
Kweek en verzorging van wilde kruiden
➥ Teelt van wilde kruiden:
In veel bloemenweides groeien de meeste van de zojuist genoemde planten bijna vanzelf, daarom hoef je meestal niet al deze wilde kruiden te planten. Mist u echter een heel bijzondere plant in uw wilde bloemenweide, dan kunt u deze in de nazomer en/of herfst in het wild opsporen, de zaden oogsten en vervolgens in uw eigen weide planten. U kunt het volgende jaar beginnen met het oogsten van deze variëteiten.
➥ Zorgen voor wilde kruiden:
Je moet voor je weide zorgen door hem lange tijd niet te maaien, zodat de wilde kruiden hun volle bloei kunnen ontwikkelen. Bemesten van de weide is meestal ook niet nodig, wat het oogsten van de planten nog waardevoller maakt!
Hoe gebruik je brandnetel, jichtkruid & Co.
Brandnetel:
Jonge brandnetels hebben een extreem hoog vitamine C-geh alte, maar ook vitamine B, ijzer, calcium en vele andere mineralen.deze wilde plant wordt ook gebruikt als medicinale plant, bijvoorbeeld voor ontstekingen van de gewrichten.
Verse brandnetelspinazie of zelfgemaakte brandnetelkaas daarentegen smaakt heerlijk.
» Leestip: 5 heerlijke brandnetelrecepten gepresenteerd.
Je kunt brandnetels ook gebruiken als ideale organische meststof voor alle tuinplanten door een brandnetelbouillon of brandnetelmest te maken waarmee je je planten water geeft.
Paardebloemen:
De bijzonder ijzerrijke paardenbloem heeft tal van vitamines, mineralen en sporenelementen. In de volksgeneeskunde wordt ervan uitgegaan dat het de eetlust stimuleert en de spijsvertering bevordert. Een speciale paardenbloemkuur van 4 tot 6 weken stimuleert ook de gehele menselijke stofwisseling.
In de keuken wordt paardenbloem vaak gebruikt in salades (jong blad), verwerkt als paardenbloemsiroop of gelei, in kwarkgerechten en als aromatische verfijning van bijvoorbeeld pastadeeg.
Weegbree:
Een insectenbeet behandel je snel met een gekneusd weegbreeblad. Verder zijn de gedroogde bladeren geschikt als marjolein-achtige specerij en kunnen ze ook gebruikt worden om kruidenthee te maken.
Verse bladeren en knoppen verfijnen ook elke salade. Probeer het gewoon uit en overtuig uzelf van de geweldige smaak.
Zuring:
In onze buurlanden Frankrijk en België is de romige zuringssoep vrij populair, terwijl de ijzerrijke zuring steeds meer verwerkt wordt in de vorm van spinazie. Je kunt het jonge blad echter ook toevoegen aan verschillende salades. De zuring kan een omelet echter ook een heel speciaal tintje geven als hij in kleine stukjes wordt gesneden.
Madeliefjes:
De nog halfopen bloemen van het madeliefje zijn zeer decoratief in elke frisse salade en hebben een heerlijke, nootachtige smaak. Wel is het belangrijk dat je alleen halfopen bloemen plukt, omdat de volledig open bloemen voor een licht bittere smaak in de salade kunnen zorgen.
Herderstasje:
Het herderstasje wordt dun en onopvallend langs bermen en wordt daarom vaak nauwelijks opgemerkt. Het is ook een van de vitamine C-rijke planten en wordt daarom vaak gebruikt om kruidenthee te bereiden. Je kunt het vers of gedroogd gebruikenConditie brouwen met heet water. Hak de gedroogde herderstas gewoon fijn.
Witbloemige kikkerkruid:
Kikkerkruid heeft een extreem hoog vitamine C-geh alte, daarom mag je het alleen in kleine hoeveelheden in salades eten. Als je het echter als thee zet, kun je de witbloemige vogelmuur gebruiken om verkoudheid te voorkomen. Pluk in beide gevallen de vogelmuur altijd in porties.
Weegbree:
Door de video te laden, accepteer je het privacybeleid van YouTube.
Meer informatie
Video laden
Deblokkeer YouTube altijd
Ribwort-weegbree is een van de kruidenplanten en wordt daarom meestal als hele plant geoogst, gedroogd en in kleine stukjes gesneden, zodat hij het hele jaar door als geneeskrachtige thee gedronken kan worden. Het helpt enorm bij hardnekkige verkoudheden met slijmvorming.Als je daarentegen de verse bakbanaan met suiker en honing verwerkt tot siroop, kun je hem ook het hele jaar door bewaren. In deze vorm wordt weegbree ook aanbevolen voor uitwendig gebruik, bijvoorbeeld voor het inwrijven van insectenbeten en voor milde neurodermitis.
Goutweed:
Gemalen vlier, dat ook zeer rijk is aan vitamine C, kan worden gebruikt in salades (gebruik de jonge bladeren), als soepkruid en als groente (vergelijkbaar met spinazie maar kook zonder steeltjes), waarbij de smaak doet denken aan een mengsel van conventionele spinazie en peterselie.
Goutweed bevat ook kalium, ijzer en caroteen, wat een positief ontgiftend effect op het menselijk lichaam kan hebben.