Wortelen zijn erg gezond en kunnen op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijk wortelsap?
Wortelen zijn een bijzonder gezonde groente. De vitamine A die het bevat is bijzonder belangrijk voor de gezondheid van onze ogen. Daarnaast kan de vitamine de huid ook in beperkte mate beschermen tegen zonnebrand. De vitamine A in wortelen heeft dus alleen maar een positief effect op het lichaam.
Om te profiteren van de positieve eigenschappen van wortelen, hoef je ze niet per se als groente of rauw voedsel te eten. Je kunt ze verwerken tot een heerlijk sapje.
Het mooie is dat de wortelen rauw blijven en dat alle waardevolle ingrediënten beschikbaar zijn.
Tips voor het bereiden van het wortelsap
Je kunt het wortelsap puur genieten of op verschillende manieren verfijnen. Het is belangrijk dat u een paar druppels frituurolie toevoegt. Alleen zo kan het lichaam vitamine A en E opnemen, omdat ze in vet oplosbaar zijn. Dan kun je zelf bepalen of je de voorkeur geeft aan het fruitige sap of dat je tevreden bent met het pure groentesap.
» Tip: Voor de fruitige versie kun je het sap van een appel of een sinaasappel toevoegen en op smaak brengen met honing en citroen. Als je van hartiger houdt, verfijn de drank dan met het sap van een tomaat, peterselie en een beetje zout. Een andere manier om groentesap te maken is door bleekselderij en bietensap toe te voegen.
Sap wortelen in sapcentrifuge
De gemakkelijkste manier om wortelsap te krijgen is natuurlijk met een speciale sapcentrifuge, zoals deze:
Ga als volgt te werk:
» Stap 1:
Was een kilo wortelen onder koud water en maak ze schoon met een groenteborstel. Of je de wortelen heel kunt laten of in stukjes moet snijden, hangt helemaal af van de sapcentrifuge. U vindt deze informatie in de beschrijving van het apparaat.
» Stap 2:
Als je de wortelen moet hakken, moeten de stukjes ongeveer 5 cm lang zijn. Plaats een glas of ANDER bakje onder deJuicer om het sap op te vangen. Vul vervolgens geleidelijk de wortelstukjes in het apparaat en stel het in werking. Het afgewerkte sap komt er aan de onderkant uit.
Je kunt dit vervolgens naar smaak op smaak brengen.
Wortelen persen door ze te pureren
Als je geen sapcentrifuge in huis hebt, kun je ook een blender zoals deze gebruiken:
De hoeveelheid tijd en moeite is natuurlijk navenant groter.
» Stap 1:
Was en schil eerst een kilo wortelen. Snijd ze vervolgens in kleinere stukjes. Doe dit in een keukenmachine of blender. Pureer de wortelen tot ze een papperige consistentie hebben. Meestal moet je hiervoor een beetje water toevoegen.
» Stap 2:
Giet de wortelpuree in een grote kom en giet er 500 milliliter heet water over. Laat het mengsel na grondig roeren een half uur trekken. Giet het mengsel vervolgens door een fijne zeef en vang het sap op in een kan.
» Stap 3:
Druk tenslotte met een grote lepel het vruchtvlees uit de zeef. Het wortelsap is nu klaar en kan naar wens worden verfijnd. Als het sap nog te dik is, kun je het verdunnen met een beetje water.