Perziklikeur is verkrijgbaar in winkels. Maar waarom zou je er een kopen als je het zelf kunt maken? Dit recept laat zien hoe.
Jam, mousse, sorbet - zoals bekend kunnen er veel heerlijke dingen worden bereid van aardbeien, sinaasappels en dergelijke. Maar heb je ooit je eigen perziklikeur gemaakt? Perziken kunnen immers niet alleen worden gebruikt om compote en gedroogd fruit te maken, maar ook om alcoholische dranken te maken.
Het is niet eens zo moeilijk. Daarnaast is zelfgemaakte perziklikeur ook veel lekkerder dan in de winkel omdat het gemaakt is van zeer vers fruit. Overtuig jezelf ervan en maak je eerste perziklikeur. U zult in de toekomst zeker geen in de winkel gekochte perziklikeur meer willen drinken.
Ingrediënten voor het maken van perziklikeur
- 1 kg perziken
- 1/2 fles rum
- 1 fles tarwekorrel
- 1 kaneelstokje
- 5 kruidnagel
- 1 Citroen
- 200 g suiker
Bereiding van de perziklikeur
» Stap 1:
Je moet eerst de stenen van de perziken verwijderen. Om dit te doen, halveer je de perziken en schroef of snijd je het klokhuis los.
» Stap 2:
De volgende stap is om het fruit te kruiden. Je hebt een bak nodig met een inhoud van minimaal drie liter. Voeg hier naast de perzikhelften de gesneden citroen, de kruidnagel en het kaneelstokje aan toe. Voeg nu de rum en de schnaps toe zodat al het fruit volledig onder de alcohol staat.
Sluit de pot nu goed af, want er mag geen lucht meer in of uit. Bewaar de pot vervolgens drie weken op een warme plaats.
» Stap 3:
Nadat de drie weken zijn verstreken, moet je het fruit van de vloeistof scheiden. Om dit te doen, giet je de vloeistof gewoon door een zeef.
» Stap 4:
Zet 250 ml water op het vuur en los hierin 200 g suiker op. Voeg vervolgens de suikeroplossing toe aan de alcoholische vloeistof.
» Stap 5:
Laat de likeur nog drie tot vier maanden "rijpen".Om dit te doen, laat u de likeur in meerdere flessen vullen en zo lang laten trekken.
Trouwens: Je hoeft het fruit niet weg te gooien. Je kunt ze nog steeds eten. Er moet echter rekening worden gehouden met het zeer hoge alcoholgeh alte.