Chiazaad kan op veel manieren worden verwerkt. Chiapudding bijvoorbeeld is bijzonder lekker en vullend. Dit is gemakkelijk te bereiden.
Zelfs de Maya's kenden en waardeerden chiazaden en in veel Zuid-Amerikaanse landen zijn ze nog steeds een van de meest populaire ingrediënten voor energierepen, puddingen en muesli's. De kleine korrels zijn echte kracht- en vitaminepakketten en zitten boordevol vezels, eiwitten en magnesium. Met hun talrijke vitale ingrediënten dragen ze bij aan een evenwichtige, gezonde voeding en zijn daarom ook erg populair bij vegetariërs en veganisten.
Het goede ding: Chia-zaden kunnen op veel verschillende manieren worden verwerkt. Je kunt er bijvoorbeeld muesli, pannenkoeken of chia jam van maken. Er zijn ook enkele recepten voor chiapudding die bereid kunnen worden met zowel koemelk als veganistische alternatieven. Chiapudding is ook een ideaal toetje voor iedereen die helemaal geen dierlijke producten wil.
Chiapudding Recept
Het basisrecept voor chiapudding is eenvoudig en zelfs voor onervaren koks geen probleem. Het mooie: de pudding is tot een week houdbaar in de koelkast en is zowel geschikt als zoet ontbijt als tussendoortje. Met zijn hoge geh alte aan omega-3-vetzuren, calcium en vitamines voorziet het het lichaam niet alleen van uitstekende voeding, maar houdt het je ook langer vol.
Ingrediënten:
Voor een grote partij chiapudding heb je nodig:
- 3 - 4 eetlepels chiazaad
- 200 ml melk of rijstmelk, havermelk of sojamelk
- 1 eetlepel suiker, ahornsiroop of agavesiroop
Voorbereiding:
Doe de chiazaden samen met de zoetstof in een kom en roer. Giet vervolgens de melk of de veganistische melkvervanger erbij en laat het mengsel opzwellen tot het een puddingachtige consistentie heeft. De zaden vormen een gel met de vloeistof en worden dikker. Maar aangezien dit nogal wat tijd in beslag kan nemen, laat je de pudding het beste een nachtje intrekken. Dat is het. De pudding is klaar na het zwellen.
Onze tip: probeer altijd iets nieuws!
Je kunt natuurlijk ook het basisrecept gebruikennog variëren. U kunt bijvoorbeeld:
- voeg 3 eetlepels geraspte chocolade toe aan de zaadjes voor een chocoladepudding
- Voeg vers fruit zoals ananas, bananen, sinaasappels of perziken toe aan het mengsel
- Voeg de noten of kokosvlokken toe
- verfijn de pudding met kruiden zoals vanille, kaneel, kardemom of in de winter met peperkoekkruiden
Experimenteer gewoon met verschillende ingrediënten. Je zult zien dat de chia pudding echt heerlijk smaakt in talloze variaties.
Trouwens:
De commerciële teelt van de chiaplant vindt nu vooral plaats in Zuid- en Midden-Amerika. Onder gunstige omstandigheden kan de eenjarige chiaplant ook op Europese breedtegraden en dus in de huistuin worden geplant. Alles wat je hierover moet weten, vind je in ons artikel Chia zelf kweken - Hoe je de wonderplant kweekt.