Sommige jaren is de tomatenoogst bijzonder groot. Maar wat te doen met al die tomaten? Bevriezen? Je kunt hier ontdekken of dit werkt en zinvol is.
Tomaten zijn een echte delicatesse en bovendien supergezond. Geen wonder dat steeds meer hobbytuinders tomaten planten. Tomaten smaken bijzonder vies als ze rechtstreeks van de tros worden gegeten, maar er zijn veel manieren om tomaten op andere manieren te gebruiken. Of het nu gaat om tomatensoep, als ketchup, op de grill in de zomer of als een heerlijke tomatensalade - alle opties staan voor u open.
Soms is de tomatenoogst vrij overvloedig, dus je moet nadenken over het gebruik van de tomaten. Velen koken hun tomaten zodat ze het winterplezier niet hoeven te missen. Anderen vragen zich af of je freezetomatoes kunt
freezetomatoes? We vertellen het je!Het invriezen van tomaten moet zorgvuldig worden overwogen
Hoewel veel groenten en fruit gemakkelijk in te vriezen zijn, zijn tomaten niet zo gemakkelijk in te vriezen. Tomaten kunnen niet rauw worden ingevroren omdat het fruit voor 95 procent uit water bestaat. De kwaliteit van de tomaten zou eronder lijden als ze werden ingevroren en daarna ontdooid. Als tomaten zijn ontdooid, kunnen ze alleen worden gebruikt om te koken, bijvoorbeeld om een fruitige tomatensaus te maken.
Verse hele tomaten invriezen
Als je rauwe tomaten wilt invriezen, moet je extra letten op de kwaliteit. De tomaten mogen geen rotte plekken hebben en mogen ook niet te zacht zijn. Biefstuktomaten zijn het lekkerst omdat ze een lager watergeh alte hebben dan andere soorten.
Selecteer tomaten van de beste kwaliteit, was ze met koud water en laat ze drogen op keukenpapier. Verwijder vervolgens de stelen en plaats de tomaten in een diepvrieszak.
Tomatenstukjes invriezen
Voor het invriezen worden de tomaten grondig gewassen, gedroogd en de steeltjes verwijderd. Snijd vervolgens de tomaten in stukjes en doe ze in een diepvriesdoos of zak, sluit ze af en plaats ze in de vriezer. Zo blijven de tomaatjes tot . diepgevroren goedeen jaar.
Kook tomaten beter voor
Het is veel beter als je de tomaten kookt voordat je ze invriest of een afgewerkte tomatenschaal in de vriezer bewaart. Maak een tomatensaus, die je dan pas na het ontdooien op smaak hoeft te brengen. Zo heb je altijd een heerlijke basissaus in de vriezer waar je veel mee kunt variëren.
De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door de tomaten in stukjes te snijden, ze te zouten en ze vervolgens 10 minuten te koken. Als je wilt, kun je op dit moment ook kruiden of andere specerijen toevoegen. Nadat de tomaten volledig zijn afgekoeld, kunt u ze het beste in plastic diepvriesbakjes plaatsen.
» Tip: Bevries alleen kleine porties per keer, dan vriezen de tomaten veel beter in.
Tomaten ontdooien
Wanneer je de tomaten wilt koken, haal ze dan gewoon uit de vriezer en doe ze in de magnetron of pan terwijl ze nog bevroren zijn. Als u reeds voorgekookte tomatengerechten invriest, mag u geen zuivelproducten of een roux gebruiken. De melk zou stollen wanneer het later opnieuw wordt verwarmd en de roux zal het gerecht bitter maken wanneer het opnieuw wordt verwarmd.
» Trouwens: Roma-tomaten zijn het beste om in te vriezen. Ze zijn veel vleziger dan andere tomatenrassen en bevatten ook minder water. De tomaten moeten altijd stevig zijn, maar nog behoorlijk rijp. Tomaten die geen gezonde schil hebben, mogen niet worden gebruikt om in te vriezen.