Verse gember geeft veel gerechten een bijzondere smaak. Een goede opslag is belangrijk om het voor een lange tijd vers te houden.
Gember is een integraal onderdeel van veel Aziatische gerechten en is populair in de Indiase, Chinese en Japanse keuken. Ook in Duitsland wordt de bruine gemberwortel steeds vaker gebruikt. Met zijn zoet-kruidige aroma en waardevolle ingrediënten verrijkt het bijvoorbeeld dranken en vele exotische gerechten.
» Leestip: Bak Engelse gemberkoekjes - eenvoudig recept met bakinstructies
Veel mensen gebruiken bijvoorbeeld gedroogde, gemalen gember om te koken. Verse gember is echter veel aromatischer en bevat veel meer gezonde ingrediënten. Maar om het vers te houden, moet je het goed bewaren. Het is daarom het beste om altijd de volgende tips in acht te nemen.
Kinger blijft langer vers met deze tips
Tip 1 - let bij het winkelen op kwaliteit en versheid:
Logischerwijs, hoe verser de knol, hoe langer hij houdbaar is. Zorg er daarom tijdens het winkelen voor dat de gember stevig en zwaar in de hand is. Laat zachte knollen met een gerimpelde schil altijd liggen. Vochtige plekken op de bol geven ook aan dat de gember niet lang houdbaar is.
Tip 2 - Bewaar gember in de koelkast:
Verse gember kun je het beste in de koelkast bewaren, omdat het bij kamertemperatuur snel vezelig wordt en uitdroogt. Je moet de knollen echter niet zomaar in de koelkast zetten. Je moet het luchtdicht en goed afgesloten bewaren. Je kunt het inpakken en in een blik doen of in een diepvrieszakje met ritssluiting. Je kunt het ook in een papieren zak doen. Op deze manier bewaard, is gember tot drie weken houdbaar in de koelkast.
Aanvullende tip: Als je een snijplek wilt beschermen tegen uitdrogen, kun je er een vochtige theedoek overheen leggen.
Tip 3 - Bevries gember:
Als je altijd een grote voorraad bij de hand wilt hebben, kun je de gember ook invriezen. Zowel geschilde gember als ongeschild.
❖ Ongeschilde gember invriezen:
Ongeschilde gember met een paar laagjesWikkel in huishoudfolie en doe in een diepvrieszakje. Op deze manier behandeld, blijft het tot drie maanden vers. Eenmaal ontdooid is de gember echter zacht en moeilijk te verwerken.
❖ Geschilde gember invriezen:
Maar je kunt het ook geschild en gesneden invriezen. Dit bespaart u snijden na het ontdooien. Snijd de geschilde gember eenvoudig in stukjes en leg in kleine porties op een bord. Zet dit bord vervolgens in de vriezer tot de gember bevroren is. Verpak de diepgevroren porties vervolgens in een luchtdichte diepvriesdoos. Op deze manier behandeld, kun je de gember tot een half jaar bewaren.
Extra tip: Als je handige porties wilt invriezen, doe je de gehakte gember gewoon in een ijsblokjesvorm.