In de zomer zijn verse kwarktaarten beter verteerbaar dan zware slagroomtaarten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een kiwi quark cake zonder bakken?
De volgende verjaardag komt eraan en je weet gewoon niet welke taart je moet bakken? Dus waarom bakken? Wat dacht je van een kiwicake die je ook zonder oven kunt bereiden? Vooral in de zomer is hij erg populair door zijn verfrissende smaak. Bovendien bevat het niet zo veel calorieën als een slagroomtaart. Het is dus perfect voor iedereen die graag wil genieten van een tas, maar niet meer bang wil zijn voor de weegschaal.
Nu vraag je je waarschijnlijk af hoe dat in elkaar zit, het is immers bekend dat kiwi's in combinatie met zuivel ervoor zorgen dat bitterstoffen ontstaan. Er is echter een heel eenvoudige truc die u kunt gebruiken om dit probleem te voorkomen. Voordat je de plakjes kiwi op de taart legt, moet je ze blancheren zodat het enzym "actinidine" wordt vernietigd. Dan staat niets een heerlijk taartfeest in de weg.
Ingrediënten:
➤ voor het deeg dat je nodig hebt:
- 250 g lange vingers
- 150 g boter
➤ voor de topping die je nodig hebt:
- 500 g kwark
- 150 g suiker
- 375 ml crème
- 2 cl sinaasappellikeur
- 1 punt vanillesuiker
- 1 punt gelatine
- ca. 5 kiwi's
Voorbereiding:
Stap 1: bereid en koel de basis
Doe de koekjes in een diepvrieszakje en verkruimel ze fijn met een deegroller. Smelt ondertussen de boter in de pan. Meng beide vervolgens door elkaar en druk op de bodem van een ingevette springvorm. Daarna in de koelkast bewaren.
Stap 2: bereid het kwarkmengsel
Meng de kwark met de suiker en de sinaasappellikeur. Klop de slagroom stijf en besprenkel met de vanillesuiker. Spatel vervolgens de slagroom door het kwarkmengsel. Los nu de gelatine op en spatel deze door de kwarkmassa. Daarna kun je ze op de gekoelde schotel verdelen en in de koelkast zetten tot er een stevige massa ontstaat.
Stap 3: Bedek de taart met kiwi's
Schil vlak voor het serveren de kiwi's ensnijd ze in plakjes. Giet er kokend water over en laat ze uitlekken. Je kunt de uitgelekte plakjes kiwi vervolgens naar wens op de taart leggen.
Stap 4: Versier de taart zoals je wilt
Versier de taart nog wat meer. Zet bijvoorbeeld aardbeien in het midden voor een vleugje kleur. Of versier de rand van de taart met gehakte gekonfijte kiwi's. Chocoladeschilfers werken natuurlijk ook. Er zijn geen grenzen aan je verbeelding.