Gekonfijte kiwi's zijn een echte traktatie. Helaas zijn ze niet bepaald goedkoop. Maak ze zelf, je kunt jezelf het geld besparen.
Wie kent ze niet, de heerlijke gekonfijte vruchten uit de supermarkt, die erg populair zijn bij jong en oud. Maar ze smaken niet alleen geweldig. Bovendien zijn ze duurzaam en gemakkelijk te vervoeren. Dit heeft weer het grote voordeel dat je het altijd bij je kunt hebben als klein zoet tussendoortje voor onderweg.
Als je nu nieuwsgierig bent geworden, kun je ook zelf gekonfijt fruit maken. Kiwi's zijn hier bijvoorbeeld bijzonder goed voor. Het kost wat meer tijd, maar je wordt beloond met heerlijk gekonfijt fruit. Probeer het gewoon eens.
Voor gekonfijte kiwi's heb je nodig:
- 10 tot 15 kiwi's (afhankelijk van de grootte)
- 1 kilo suiker
- 1 liter water
- fijnmazige, hittebestendige zeef
- Pot met mogelijkheid om in de zeef te hangen (2 tot 3 liter inhoud)
Voorbereiding:
» Dag 1:
Bereid een suikeroplossing van water en suiker en kook deze totdat deze draderig wordt. Laat de oplossing vervolgens afkoelen tot 20° Celsius. Was en snijd intussen de kiwi's en doe ze in het vergiet in de pan. Giet vervolgens de suikeroplossing over het fruit totdat het volledig bedekt is. Laat de kiwi's 24 uur trekken.
» Dag 2:
Haal de zeef uit de pan en laat de suikeroplossing opnieuw koken. Laat de oplossing vervolgens afkoelen tot 40° Celsius. Giet vervolgens de suikeroplossing over de kiwi's en laat ze opnieuw 24 uur trekken (zie dag 1).
» Dag 3 en 4:
Herhaal de stappen van dag 2 minimaal 2 tot 3 keer. Laat de suikeroplossing steeds minder afkoelen voordat je deze over de kiwi's giet. Het moet de vorige keer gloeiend heet zijn.
» Dag 5:
Als de gekonfijte kiwi's goed gedroogd zijn, zijn ze klaar. Eet smakelijk!