Iedereen kent kruidenboter, maar korianderboter? Ze zijn net zo gemakkelijk te bereiden, maar bieden een hartige traktatie.
Kruidenboter geniet al decennia een grote populariteit. Of het nu in een baguette, bij een biefstuk of als een pittige spread is - kruidenboter is onmisbaar bij barbecues en picknicks, vooral in de zomer.
Het hoeft niet altijd de klassieke versie met peterselie en bieslook te zijn. Met koriander kun je ook heerlijk boter raffineren en compleet nieuwe accenten in de keuken zetten. Korianderboter is snel gemaakt en biedt Aziatische smaakervaringen voor barbecues en feesten.
Korianderboter: basisrecept en variaties
➔ Ingrediënten:
Voor een basisrecept voor korianderboter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g boter (bij voorkeur biologisch)
- ½ bos koriander
- Zout en Peper
- 1 eetlepel citroensap
➔ Voorbereiding:
❶ Het is het beste om de boter enkele uren voordat je hem klaarmaakt uit de koelkast te halen, zodat hij daarna gemakkelijk verwerkt kan worden. Het moet zo zacht mogelijk zijn.
❷ Klop met een mixer de boter zacht en voeg het citroensap en wat zout en peper toe. Meng grondig.
❸ Hak de koriander fijn en voeg toe aan de boter. Roer het mengsel voorzichtig door met een garde. Proef de afgewerkte kruidenboter en breng indien nodig op smaak.
❹ Nu kun je de korianderboter in een kom doen en koel houden. Je kunt de boter ook op bakpapier smeren en er dan een rol van maken. Draai het papier om en draai de uiteinden in elkaar als een snoepje. Zet de boter vervolgens ongeveer 2 - 3 uur in de koelkast.
» Mijn tip: Deze basisversie kan naar smaak worden aangepast. Je kunt bijvoorbeeld limoensap gebruiken, fijngehakte chilipeper of wat vers geraspte gember toevoegen.
De korianderboter smaakt heerlijk bij steaks en gegrilde vis, maar ook bij ciabatta of stokbrood.