Aardappelen kunnen vrij lang worden bewaard. Ze zijn zelfs nog langer houdbaar als je ze bewaart. We laten je zien hoe het werkt.
Je hebt verschillende opties als het gaat om het bewaren van groenten en fruit. Een daarvan is ontwaken, ook wel bekend als inblikken. Dit houdt in dat voedsel in potten wordt bewaard door ze te verwarmen terwijl de luchttoevoer is gesloten. Het voedsel wordt tegelijkertijd gepasteuriseerd en gesteriliseerd.
Het klinkt in het begin misschien wat ongewoon, maar je kunt aardappelen ook bewaren om ze langer te bewaren. Door de knollen kort op te warmen in de oven tot 60 tot 90 graden worden ziektekiemen gedood, maar de smaak en consistentie moeten grotendeels behouden blijven. Om ervoor te zorgen dat dit het geval is, moet u de volgende tips in acht nemen bij het inblikken.
Tips om te bewaren
✔ Tip 1:
De glazen potten en hun deksels moeten in perfecte staat zijn. Bovendien mogen er geen sprongen zijn. Maak de glazen grondig schoon met afwasmiddel voordat u ze wakker maakt. Leg ze vervolgens ondersteboven op een schone theedoek om aan de lucht te drogen.
✔ Tip 2:
De rubberen ringen moeten ook onberispelijk zijn. Als ze poreus zijn, sluiten ze niet meer betrouwbaar af. Om ze kiemvrij te krijgen, worden ze ongeveer drie minuten ondergedompeld in azijnwater, dat vooraf aan de kook is gebracht, voordat ze worden gekookt.
✔ Tip 3:
Terwijl de aardappelen in de potten worden gegoten, moeten de potten op een vochtige, warme doek worden geplaatst. De glazen zijn zo gevuld dat er nog ongeveer twee centimeter ruimte over is aan de rand.
✔ Tip 4:
Om de dichtheid te garanderen, moet de rand van het glas na het vullen worden afgeveegd. De rubberen ringen moeten worden bevochtigd voordat ze worden afgedicht. Om te bewaren mag het water in de pan slechts ¾ van het glas bedekken.
Inblikken Aardappel Instructies
Je kunt aardappelen vrij lang bewaren als je dit op een koele en donkere plaats doet. Maar je kunt ze ook wakker maken om ze langer te bewaren.
Stap 1:
De geschilde aardappelenkook ze vervolgens 10 minuten in gezouten water. Gedurende deze tijd worden de aardappelen niet gaar en behouden ze dus hun stevigheid. Dienovereenkomstig zijn ze slechts gedeeltelijk gaar, omdat rauwe aardappelen niet geschikt zijn om in te blikken.
Stap 2:
Terwijl de aardappelen nog heet zijn, voeg je het gezouten water toe aan de potten en voeg je een centimeter onder de rand van de pot toe.
Stap 3:
Nu worden de glazen goed gesloten met de beugel en in een waterbad geplaatst. U kunt de gevulde glazen vervolgens 30 minuten opwarmen op 90 graden in de oven of op het fornuis.
Als je de aardappelen op een gegeven moment wilt eten, hoef je alleen maar de pot te openen en deze ongeveer 15 minuten in een waterbad op 100 graden te verwarmen. Dan kun je ze eten als gekookte aardappelen of ze gebruiken om gebakken aardappelen of aardappelpuree te maken.