Het hele jaar door genieten van verse koriander? Dat kan als je het invriest. Zo kun je het tot 6 maanden bewaren.
Zoals met veel verse kruiden komt het ook bij koriander voor dat je te veel hebt gekocht of te veel in de tuin hebt geoogst en dan sta je voor het probleem: wat moet ik ermee? Het is niet altijd mogelijk om een grote hoeveelheid verse koriander direct te verwerken of te consumeren. Het is dus logisch om het kruid te bewaren.
Invriezen is een zeer eenvoudige en probleemloze optie. Als je het goed doet, heb je altijd wat verse korianderblaadjes bij de hand.
Koriander invriezen - 2 manieren gepresenteerd
Je kunt koriander in grote bundels invriezen in een diepvrieszakje of in porties in ijsblokjesvorm. Welke variant je gebruikt hangt helemaal af van of je meer of minder bladeren wilt gebruiken.
➔ Koriander in een diepvrieszakje
- Stap 1:
Was de verse takken en droog ze. Hiervoor is keukenpapier het beste geschikt. Om dit te doen, plaats je de koriander gewoon tussen twee lagen papier en dep je zachtjes. - Stap 2:
Snijd de bladeren vervolgens in hanteerbare stukken met een mes of een keukenschaar. Leg deze uitgesneden blaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze niet op elkaar liggen. Anders bevriezen de bladeren tot een klont. - Stap 3:
Zet de bakplaat nu ongeveer 20 - 30 minuten in de vriezer. Op deze manier bevriezen de bladeren en zijn ze gemakkelijker over te brengen naar de diepvrieszak. - Stap 4:
Doe de bladeren na het invriezen in een diepvrieszak met 50 ml water en label deze met de datum, hoeveelheid en inhoud.
Koriander kan gemakkelijk tot 6 maanden in de vriezer blijven als het correct wordt gedaan.
➔ Koriander in bolletjes
Als je koriander in hanteerbare porties wilt invriezen, kun je een ijsblokjesvorm gebruiken:
- Bij deze methode moet de koriander eerst worden gewassen. Dan is uitlekken in een zeef voldoende.
- Snijd de bladeren nu gewoon in fijnestrepen. Doe ze vervolgens in een ijsblokjesvorm, ca. 15 - 20g per compartiment.
- Vul de afzonderlijke compartimenten tot de rand met water, bij voorkeur met een kleine pollepel of een sauslepel, en plaats dit mengsel vervolgens in de vriezer.
Zo heb je praktische portiegroottes voor verse koriander en desnoods voeg je de blokjes eenvoudig toe aan een saus of soep. Zo hoeft de koriander niet eens van tevoren te worden ontdooid.