Courgette kan op veel verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld door te frituren. Er zijn een paar dingen om ter harte te nemen zodat het zijn smaak behoudt.
Courgette is nu een integraal onderdeel van veel tuinen en keukens. Het is een van de meest populaire soorten groenten en is vooral populair tijdens het belangrijkste oogstseizoen van juli tot oktober. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de veelzijdige bereidingsmogelijkheden. Je kunt courgette bijvoorbeeld ook in de pan koken.
Om de unieke smaak van de courgette te behouden, zijn er een paar tips om in gedachten te houden. Zo wordt courgette een eenvoudig maar heerlijk gerecht.
Niet te warm en niet te lang
Jonge, kleine courgettes zijn erg mals. Net als andere pompoenvruchten bevatten ze veel water. Zorg er daarom bij het frituren voor dat je courgettegroenten in zeer korte tijd gaar zijn. Als de groenten te lang in de hete pan staan, kunnen ze snel aanbranden.
» Tip: Stel de temperatuur van uw kookplaat niet te hoog in. Bak de courgette eerst kort op hoge temperatuur. Schakel vervolgens de kookplaat volledig uit of zet deze op een lager vermogensniveau. Zo worden je courgettegroenten zacht gebakken.
Braad in plantaardige olie
Voor het frituurvet kun je het beste zonnebloemolie of olijfolie gebruiken. Deze oliën verbranden niet alleen niet zo snel als boter, ze geven ook een lekkere smaak aan de groenten.
Gebruik een goede kwaliteit olie, maar gebruik heel weinig om de inherente smaak van de courgette te behouden. Zo verminder je ook onnodige calorieën.
Je kunt ook een kleine tutorial vinden over het roosteren van courgette in deze video:
Door de video te laden, accepteer je het privacybeleid van YouTube.
Meer informatie
Video laden
Deblokkeer YouTube altijd
Als je een extra smaak aan je courgettegroenten wilt toevoegen, voeg dan wat gehakte knoflook toe tijdens het bakken. Het kan ook een takje verse rozemarijn of tijm zijn.
» Tip: Bak de courgette kort in goede olie en niet te heet.