De rode biet is niet alleen heerlijk, maar ook een echte fitnessbooster. Het zit tenslotte boordevol gezonde ingrediënten.
Met zijn aardse smaak is rode biet niet voor iedereen weggelegd. Maar het is wel een van de gezondste en goedkoopste wintergroenten. Nog een voordeel: het kan op veel verschillende manieren worden bereid. De meeste mensen kennen ze waarschijnlijk alleen als raw food. Maar je kunt de knol tot veel meer verwerken. Zo kook je er bijvoorbeeld in een handomdraai een bietensoep mee of maak je bietenchips. Maar ook in de vorm van friet smaakt de biet erg lekker. Er kan een grote verscheidenheid aan gerechten uit worden getoverd.
Wat zit er in de knol?
De stof die rode biet zo rood maakt, wordt betanine genoemd. En dit is precies wat zo gezond is omdat het de cellen en bloedvaten beschermt. Maar er zitten natuurlijk nog veel meer gezonde stoffen in de knol. Ze zit bijna tot de rand vol. Deze omvatten vitamine B, ijzer, foliumzuur en kalium. Al deze gezonde ingrediënten hebben een bloedzuiverend effect en versterken zelfs het immuunsysteem, wat vooral in de winter welkom is.
En de figuur is ook blij met de knol, want de wintergroente bevat slechts 43 calorieën per 100 gram. De rode biet is niet alleen heel gezond, maar ook nog eens heel caloriearm. Nog een reden waarom de knol vaker op het bord zou moeten komen.
Voedingswaarden in detail
| Voedingsfeiten | Per 100 gram |
|---|---|
| calorieën | 43 kcal |
| Vet | 0.2g |
| Koolhydraten | 10g |
| proteïne | 1.5g |
| Mineralen | |
| Kalium | 340mg |
| Calcium | 29mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Fosfor | 43 mg |
| Zink | 0.27mg |
| ijzer | 0.90mg |
| Vitaminen | |
| Vitamine B1 | 10 µg |
| Vitamine B6 | 50 µg |
| Vitamine C | 10mg |
| Vitamine E | 40 µg |
Iedereen die rode biet altijd heeft vermeden, moet deze snel in zijn winkelwagentje leggen en meenemen. Je kunt er immers zoveel heerlijke gerechten van maken. Probeer het gewoon eens.