Sprouts zijn kleine superfoods die niet alleen heerlijk smaken in salades. We laten je zien hoe je ze gemakkelijk zelf kunt trekken
Spruitjes zijn meer dan een lekker en knapperig bijgerecht voor salades. De spruitjes smaken ook goed op beboterd brood en zijn ook nog eens supergezond. Spruiten zitten boordevol vitamines en eiwitten. Vooral in de wintermaanden verrijken de verse spruiten het menu. Als je het hele jaar door verse spruiten wilt hebben, kun je het waardevolle voedingssupplement eenvoudig zelf kweken.
Wat zijn spruiten?
Spruiten van linzen, radijs of broccoli zijn in hun ontwikkeling niets meer dan groenten. In het stadium tussen zaailing en jonge plant zitten de zaailingen vol voedingsstoffen en zijn bijzonder rijk aan vitamines en vezels.
spruiten worden niet in het tuinbed gekweekt. Voor de teelt worden speciale vaten gebruikt. De rest zorgt bijna voor zichzelf, want spruiten hebben alleen lucht, licht en vocht nodig om te gedijen.
Terwijl veel groenten worden gekookt, worden spruiten rauw gegeten. Hierdoor blijven alle ingrediënten bewaard. Vitaminen zijn bijvoorbeeld bijzonder gevoelig voor hitte en gaan vaak verloren bij het koken van groenten.
Tip: Spruiten bevatten veel meer vitamines, aminozuren en fytochemicaliën dan volwassen groenten.
Kweek zelf spruiten - welke planten zijn geschikt?
Als je zelf spruiten wilt kweken, kun je kiezen uit een breed assortiment kiemzaden. Sommige spruiten smaken heet en pittig, terwijl andere mild en nootachtig zijn. Hier kunt u naar eigen smaak beslissen.
Het volgende overzicht vergelijkt geschikte en ongeschikte soorten vleugel:
geschikte soorten kiemgroenten
Linzen
Mungbonen
Kikkererwten
Broccoli
Radijs
Tarwe
Rogge
Rucola Tuinkers
Uien
Alfalfa
ongeschikte spruiten
Aardappelen
Aubergine
Tomaten
Tip: Solanaceae zijn niet geschikt voor het kweken van spruiten.
Teken zelf sporten - zo werkt het
Als je spruiten wilt gaan kweken, heb je eerst de juiste nodigapparatuur. Eigenlijk zijn er maar twee dingen nodig: de gewenste spruiten en een voor de teelt geschikte Keimglas. Vergeleken met een conventionele glazen pot hebben speciale kweekpotten het voordeel dat er zich geen water kan ophopen vanwege hun schuine montage.
Geweekte spruiten
Voor de eigenlijke ontkieming worden de spruiten eerst geweekt. De zaden worden in een vergiet geplaatst en goed afgespoeld onder stromend water. De schoongemaakte zaden worden vervolgens in de Keimglas geplaatst en gevuld met water. Een eetlepel zaden is voldoende. Het is doordrenkt met tweemaal de hoeveelheid water.
De weektijd is afhankelijk van het type zaadmengsel. De informatie op het etiket van het betreffende product moet in acht worden genomen. Sommige zaden hebben slechts een uur of twee nodig om te weken, terwijl andere soorten tot acht uur moeten weken.
Tip: Het water dat na het weken wegstroomt, is zeer geschikt voor het bewateren van de kamerplanten.
Teelt - stap voor stap
Na het weken moeten de zaden nader worden onderzocht. Lege zaadschillen moeten worden verwijderd, evenals zaden die niet zijn opgezwollen. Deze zouden ook niet later in de Keimglas ontkiemen en in plaats daarvan snel beginnen te rotten in de vochtige omgeving.
De procedure is dan als volgt:
1. Doe de zaden in de Keimglas (alleen de reeds gezwollen)
2. Schroef de zeefinzet op de Keimglas
3. Keer de Keimglas ondersteboven
4. Plaats de Keimglas op schuin op een schotel5. Keimglas meerdere keren per dag met water afspoelen
6. Keimglas terug op schotel plaatsen om uit te lekken
7. Keimglas af en toe ronddraaien
8 Laat het water door het deksel lopen
Tip: De zaailingen moeten elke dag worden afgespoeld met ongeveer een halve liter lauw water.
Tijdens het ontkiemen is een constant klimaat belangrijk. Daarom mag de Keimgeffel niet te vaak worden geopend.
Oogstspruiten
De eerste spruiten kunnen al na drie tot zes dagen worden geoogst. Idealiter zou dit vlak voor de ma altijd moeten gebeuren, wanneer de spruiten knapperig zijn en alle waardevolle ingrediënten bevatten.
Als je spruitjes wilt bewaren, kun je ze na het oogsten in een glazen of porseleinen kom doen en in de koelkast bewaren. De bewaarde spruiten moeten uiterlijk na twee dagen worden gegeten.
Zijn de geoogste spruiten slijmerig, bruin of verwelktvan hen een onaangename muffe geur, de zaailingen mogen niet worden gegeten. Je kunt het beter opnieuw proberen.
Erwten- of sojascheuten bevatten hemagglutinine, een eiwit dat rode bloedcellen doet krimpen. Daarom moeten deze spruiten voor consumptie kort worden geblancheerd.
Sporten tekenen: Keimglas zelf maken
Bijpassende Keimgläser zijn verkrijgbaar in drogisterijen of natuurvoedingswinkels, maar je kunt ze ook zelf maken in slechts een paar simpele stappen. Hiervoor is een pot met schroefdop met kunststof deksel nodig. Brillen met metalen sluitingen zijn ongeschikt omdat ze snel roesten. In het deksel worden kleine gaatjes geboord zodat zuurstof de zaailingen kan bereiken en de vloeistof kan verdampen. De gaten mogen niet worden vergeten, anders zullen de zaailingen snel gaan schimmelen.
Tip: Keimg-lasers kunnen eenvoudig in de vaatwasser worden gereinigd.
Op zoek naar een duurzamer alternatief voor het maken van een Keimglase? Bekijk dan deze video:
Door de video te laden, accepteer je het privacybeleid van YouTube.
Meer informatie
Video laden
Deblokkeer YouTube altijd
Waar moet rekening mee worden gehouden bij het kweken en oogsten van spruiten?
Zelf spruiten kweken is niet moeilijk of tijdrovend, maar de nieuwe hobby herbergt enkele gevaren. Spruiten hebben een vochtige omgeving nodig om te ontkiemen. In combinatie met warme kamertemperatuur wordt een ideale omgeving gecreëerd voor de verspreiding van bacteriën.
Om dit te voorkomen, let op de volgende punten:
» Kwaliteit van de zaden:
Alleen zaden die uitdrukkelijk geschikt zijn om te kiemen, mogen worden gebruikt. De focus ligt hier op biologische kwaliteit.
» Dosering:
Als er te veel zaden in het Keimgvat worden gedaan, neemt de kans op schimmelgroei toe. Afhankelijk van de grootte van het Keimg-vat zijn één tot twee eetlepels zaden voldoende.
» Klimaat:
Zaden hebben warmte nodig om te ontkiemen. Om de teelt te laten slagen zijn kamertemperaturen van 18 tot 22 graden nodig.
» Watergift:
De spruiten moeten meerdere keren per dag goed worden gespoeld met water. Idealiter kan dit 's ochtends, 's middags en 's avonds worden gedaan.
» Controleer de spruiten:
De spruiten moeten dagelijks worden gecontroleerd. Als u een onaangename bedorven geur bemerkt of de spruiten verkleuren, moet u:de teelt kan worden afgebroken en opnieuw worden gestart.
» Reiniging van de Keimglas:
De Keimglas dient na elke kweek grondig te worden gereinigd. Spoelen met water is niet voldoende. Bacteriën zouden kunnen overleven. Het is daarom essentieel om Keimg-lasers met heet water te behandelen of ze in de vaatwasser te reinigen.
» Schimmel:
Als de zaden beschimmeld zijn, moeten ze onmiddellijk worden weggegooid.
Let op: Neem een kijkje. De vezelachtige wortels gevormd door radijs of radijs tijdens het kiemproces worden gemakkelijk aangezien voor schimmel.