Snijbiet verliest snel zijn voedingsstoffen als het verkeerd wordt bewaard. We laten u zien hoe u uw snijbiet langer kunt bewaren.
Snijbiet is een zeer robuuste groente. Het enige wat je hoeft te doen om het te verwerken is het te wassen, schoon te maken en een beetje te hakken. Je kunt dan zowel de blaadjes als de steeltjes verwerken - bijvoorbeeld tot een snijbietsoep, een snijbietpesto of een heerlijke snijbiet-smoothie. In de regel hoeft u alleen de uitgedroogde stengeluiteinden af te knippen. Als u verse snijbiet koopt, moet u deze ook goed bewaren. Laat de groente met rust en hij zal slap worden en zijn voedingsstoffen verliezen.
Hoe snijbiet correct te bewaren
Zoals met alle soorten groenten, is snijbiet het lekkerst als het vers is. Om de houdbaarheid iets te verlengen is het raadzaam de snijbiet in een vochtige droogdoek te wikkelen of in een vershoudzakje te doen. Op deze manier blijft de snijbiet nog minstens twee dagen goed in het groentevak van de koelkast.
Snijbiet goed invriezen
Voor degenen die geen snijbiet in hun tuin hebben gekweekt en graag wat van de vers gekochte groenten voor een lange tijd willen hebben, kunnen ze ook worden ingevroren. Om dit te doen, moet je het eerst grondig wassen, schoonmaken en, indien nodig, hakken. Je kunt het vast al in een diepvrieszakje doen en invriezen. Het is echter beter als u het van tevoren blancheert. Hierdoor behouden de groenten ook na het invriezen hun kleur en aroma. Leg de snijbiet nu ongeveer 1 minuut in kokend heet water. Til vervolgens met een schuimspaan uit het hete water en plaats onmiddellijk in ijswater. Daarna er weer uithalen, uit laten lekken en goed afdrogen met keukenpapier. Je kunt het dan in porties in diepvrieszakjes doen. Knijp dan gewoon de lucht uit de zak, sluit deze en je kunt het geheel invriezen. De snijbiet gaat meestal tot 12 maanden mee.