De meeste mensen halen hun neus op voor rode biet. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid. Wat dacht je bijvoorbeeld van een bietenbrood?
Bietensoep, bietenchips, bietenfrietjes - ja, de knol is echt veelzijdig in de keuken. Het zou tenslotte veel te saai zijn om ze altijd gekookt of gepekeld te eten. Dus voel je vrij om iets nieuws te proberen. Zo snijdt rode biet ook in brooddeeg een goed figuur en zorgt naast een heerlijke smaak voor een heel bijzondere, rode uitstraling. Bovendien smaakt zo'n bietenbrood ook nog eens erg lekker.
Ingrediënten voor een bietenbrood
- 500 gram tarwebloem (Type 1050)
- 20 gram verse gist
- 10 gram zout
- 50 gram zachte boter
- 50 milliliter olijfolie
- 150 gram rode biet
- 300 milliliter warm water
- Olijfolie voor de mal
Bietenbrood bereiden
1Meng de bloem goed met de gist en het zout. Rasp vervolgens de bieten. Voeg nu de boter, olijfolie en geraspte rode biet toe aan het bloemmengsel en meng goed.
2Neem nu het water. Dit moet je nu toevoegen tot het deeg glad en stevig is tijdens het kneden. Wel moet je voorzichtig zijn met het doseren van het water. Het deeg mag niet nat aanvoelen. Je kunt het overtollige water gewoon weggieten.
3Na het kneden moet je het deeg terug in een kom doen en deze afdekken met huishoudfolie of een natte handdoek. Nu moet het deeg ongeveer 60 minuten rijzen. Als de tijd om is, kneed je het nog even door en leg je het in een met olijfolie ingesmeerde broodpan. Het deeg rijst er nog een uur of twee in.
4Als de rijstijd bijna voorbij is, kun je de oven voorverwarmen op 180 graden. Dek het brood na het einde van de rijstijd losjes af met aluminiumfolie en bak het ongeveer 30 minuten. Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en bak het brood nog eens 15 minuten.