Lychees smaken sappig en zoet en verfijnen veel Aziatische gerechten. Ze doen het ook goed in thee - zowel heet als ijskoud.
Lychees zijn al lang niet alleen bekend bij fans van de Aziatische keuken. De vrucht met de roodachtige, stekelige schil en het witte, zoetzure vruchtvlees is afkomstig uit China en Thailand en is zowel in blik als vers in veel supermarkten te vinden. De kleine vruchten worden bijvoorbeeld gebruikt in Aziatische gerechten en exotische salades. Ze voegen ook een verfijnde smaak toe aan sommige cocktails.
In de tussentijd bieden sommige fabrikanten ook lychee-ijsthee aan in de niet-alcoholische versie. Industrieel geproduceerde ijsthee bevat echter meestal veel suiker en zeer weinig natuurlijke ingrediënten. Als je de vele gezonde voedingsstoffen in lychees wilt gebruiken, kun je de dorstlesser snel en eenvoudig zelf bereiden en ervan genieten als ijsthee of als warme thee.
Ingrediënten (voor ca. 1 l thee):
- 200 g verse lychees, geschild en ontpit
- 10 kaffir limoenblaadjes (verkrijgbaar bij Aziatische winkels)
- 1 biologische limoen
- 1 stuk verse gember
- 2 el jasmijnthee (los)
- 2 - 3 eetlepels suiker of honing naar smaak
Voorbereiding:
Doe de gewassen en fijngehakte limoenblaadjes in een pan samen met de in vieren gesneden limoen en de geschilde gember in kleine stukjes gesneden, voeg 800 ml water toe en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
Snijd de lychees vervolgens doormidden, plet ze met een vijzel of een mes zodat het sap er makkelijker uit komt, en doe ze ook in de pot. Breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.
Voeg de jasmijnthee toe, roer en laat alles 5 minuten trekken. Giet vervolgens de thee door een fijne zeef in een karaf of pot, zoet met suiker of honing en drink warm of koud.
➤ Tip: Afhankelijk van je eigen voorkeuren, kun je ook andere ingrediënten toevoegen, zoals muntblaadjes of een stukje sinaasappelschil.