Stone kersen: 5 verschillende manieren

Om kersen tot taarten en dergelijke te kunnen verwerken, moeten de pitten vaak worden verwijderd. Maar wat is de beste manier om het te doen?

Of het nu gaat om jam, cake of dessert - met kersen tovert u in een mum van tijd allerlei lekkernijen in de keuken. Maar voordat het felrode fruit kan worden verwerkt, moet het worden ontpit. Vooral als de kersen op taarten of taarten terechtkomen, moeten ze er na het ontpitten nog mooi uit zien. Met deze trucs kun je de kersen in een mum van tijd ontpitten.

Fles en eetstokjes zorgen voor gemakkelijk en snel ontkernen

Als de kers zo heel mogelijk moet blijven en er toch smakelijk uit moet zien, zijn een fles en eetstokjes de ideale hulpmiddelen. Het is belangrijk dat de fles een smalle hals heeft en niet te groot is. De procedure is vrij eenvoudig:

plaats de fles op een handdoek of een stuk keukenpapier op tafel
zet elke kers afzonderlijk op de hals van de fles en houd hem voorzichtig vast met twee vingers
Gebruik een eetstokje om de pit van de bovenkant van de kers in de fles te drukken

Met een beetje oefening is deze methode erg snel. Slechts een klein gaatje blijft in de kers. De vrucht zelf blijft heel. Als je geen eetstokje bij de hand hebt, kun je bijvoorbeeld een rietje gebruiken.

Verwijder de steen met een mes

Als de kersen niet voor de taart of cake worden gebruikt, maar in de jam, is een scherp mes een goed idee. De procedure is relatief eenvoudig, maar helaas moet de kers hiervoor gehalveerd worden. Het is belangrijk dat het mes zo scherp en klein mogelijk is, zodat het fruit niet te veel wordt beschadigd.

Eerst wordt de kers gehalveerd, daarna kan de kersenpit voorzichtig worden verwijderd met een mes of vinger. Uitboren is het gemakkelijkst met een mes, maar het is ook de meest rommelige methode.

Tip: Een scherp mes is niet alleen voor het ontpitten van kersen. Deze methode is ook geschikt voor ander steenfruit zoals pruimen. Je kunt er ook zeker van zijn dat er geen maden in kersen zittenof ander fruit.

Haarspeld zorgt voor gemakkelijk losmaken van de kersenpit

Deze truc is al tientallen jaren oud en wordt al door veel grootouders enthousiast in de keuken gebruikt. De kersenpitten zijn eenvoudig met een haarspeld uit de kersen te trekken. Hiervoor moet eerst een klein gereedschap van de haarspeld worden gemaakt. Hiervoor wordt het gebogen uiteinde van de haarspeld in een kurk gestoken. Het andere uiteinde dient nu als handvat waarmee de kersenpit eruit getrokken kan worden. De kurk maakt de haarspeld gemakkelijker vast te pakken.

Deze methode vereist ook een beetje oefening, maar dan is het relatief snel. Om de kersen niet te vernietigen, kunnen ze het beste kort van tevoren worden ingevroren. Hierdoor heb je meer stabiliteit. Daarna kunnen ze zoals gewoonlijk worden verwerkt.

Cherry stoner overtuigt als praktisch hulpmiddel

Het maakt niet uit of je een haarspeld, eetstokjes of mes gebruikt: als je grote hoeveelheden kersen wilt ontpitten en verder wilt verwerken, loop je hier al snel tegen je grenzen aan, want alle drie de methodes kosten behoorlijk wat tijd. Voor het verwerken van grotere hoeveelheden loont het de moeite om een kersenpitter aan te schaffen. Hiermee is het verwijderen van de kernen relatief snel, schoon en eenvoudig. Nogmaals, elke kers moet afzonderlijk in de stoner worden geplaatst. Dit wordt nu voorzichtig tegen elkaar gedrukt. Een metalen punt duwt de pit uit de vrucht. Laat de kers heel, net als bij de methode met eetstokjes en flessen. Maar ook hier moet elke kers afzonderlijk in de stoner worden geplaatst.

Coring met de Thermomix

Als je je eigen Thermomix in je keuken hebt staan, kun je die ook gebruiken om de kersen te ontpitten. Deze methode is vrij snel en binnen een paar seconden kunnen grotere hoeveelheden gemakkelijk worden geboord. Ook hier is het nadeel dat de vruchten zwaar beschadigd zijn. Ze zijn niet meer geschikt als decoratie voor een taart. Als er echter een fruitinzet of jam van moet worden gekookt, wordt deze methode sterk aanbevolen en zeer tijdbesparend.

Hoe het werkt: