Zelfgemaakt lookbrood met gist is heerlijk, maar kost veel tijd. Knoflookbrood kan ook zonder gist worden gebakken.
Hou je net zoveel van knoflook als ik? Ik zou de knollen echt elke dag kunnen eten. Waarom niet, er is tenslotte ook heerlijk lookbrood dat je zelf kunt bakken. Bakken met gist schrikt velen echter af omdat ze zich voorstellen dat het erg ingewikkeld is en ook bang zijn dat de gebakken goederen niet zullen slagen. Daarbij komt nog de tijdrovende rijstijd, die het bakken kan bederven. Velen kunnen de gist ook gewoon niet verdragen en krijgen winderigheid en indigestie na het eten ervan.
Maar wie zegt dat lookbrood gebakken moet worden met gist? Deze vervang je gemakkelijk tijdens het bakken. Probeer het zelf.
Ingrediënten voor het lookbrood:
- ongeveer 320 g tarwebloem (type 1050)
- 200 ml magere melk
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 knoflookteentjes
- 1 pakje gemengde, diepvrieskruiden
- 1 pakje bakpoeder
- 1 snufje zuiveringszout
- 1 theelepel zout
- 1 snufje nootmuskaat
- mogelijk 1 - 2 eetlepels mineraalwater
Voorbereiding:
» Stap 1:
Meneer in een kom de bloem, melk, olie, bakpoeder, zout, nootmuskaat en bakpoeder en kneed de ingrediënten tot een glad deeg met behulp van de deeghaken van een handmixer of met behulp van een keukenmachine. Als het deeg nog steeds erg plakkerig is, voeg dan gewoon wat meer bloem of een eetlepel of twee mineraalwater toe.
» Stap 2:
Pel de knoflookteentjes en pers ze door de knoflookpers. Voeg vervolgens de pap en de bevroren kruiden toe aan het deeg en kneed alles goed.
» Stap 3:
Smeer nu de broodvorm in met een beetje olie en giet het afgewerkte deeg erin. Verdeel dit gelijkmatig over de bakvorm.
» Stap 4:
Nu gaat het brood de oven in, voorverwarmd op 200 graden. Het moet nu 30 tot 40 minuten bakken. Om te voorkomen dat de korst te hard wordt, plaats je gewoon een kopje gevuld met water in deOven. U kunt het brood ook af en toe met een beetje water bestrijken.
Kleine tip:
In plaats van brood kun je ook geweldige knoflookbolletjes uit het deeg toveren. Schep eenvoudig kleine balletjes uit het deeg met een bevochtigde eetlepel en bak ze dan ongeveer 10 minuten.
Ook: Je kunt de knoflook natuurlijk vervangen door andere ingrediënten. We raden bijvoorbeeld geroosterde uien, hamblokjes, pompoen- of zonnebloempitten aan.