Zelf gembersiroop maken - basisrecept met instructies

Als je van de verfrissende smaak van gember houdt, dan is dit recept iets voor jou. Want we gaan je laten zien hoe je zelf gembersiroop kunt maken.
In de winter helpt het bij verkoudheid en keelpijn als thee, in de zomer is het gekoeld een gezonde verfrissing en is het ook een belangrijk ingrediënt in sommige cocktails: gember geeft niet alleen veel Aziatische gerechten een pittige toets.

Je hoeft de gember echter niet altijd vers te verwerken. Je kunt het ook in de vorm van siroop in de keuken gebruiken en bijvoorbeeld in een handomdraai een heerlijke limonade toveren. Voor de siroop heb je maar een paar ingrediënten nodig. Je kunt ook gemakkelijk je eigen mix samenstellen. Voor iedereen die nog nooit zelf gembersiroop heeft gemaakt, hier een eenvoudig basisrecept.

Ingrediënten:

Voor ca. 1,5 l gembersiroop heb je nodig:

150 g gember (geschild)
500 ml water
250 - 300 g bruine suiker (witte suiker kan ook)
Sap van een citroen
een stukje biologische citroen
5 g citroenzuur

Voorbereiding:

1Snijd de geschilde gember in grote blokjes en doe ze in een pan. Voeg vervolgens het water toe, breng alles aan de kook en laat het mengsel met gesloten deksel ongeveer 5 tot 10 minuten sudderen.

2Na deze 10 minuten zet je het vuur uit, giet je het citroensap erbij en doe je het stuk citroen in de pan. Dek af en laat dit mengsel een nacht trekken.

3De volgende dag moet je het mengsel van gember en citroen in een grote pan zeven. Voeg vervolgens de suiker, het citroenzuur en voldoende water toe om 1,5 liter vloeistof te maken. Breng alles al roerend aan de kook.

4U moet de flessen klaarmaken voor het bottelen. Was ze zorgvuldig en spoel ze daarna af met heet water. Een kleine tip: bijzonder geschikt zijn flessen met een inhoud van 0,5 tot 0,75 l.

5Als de siroop kookt, gebruik je een trechter om deze voorzichtig in de nog hete flessen te gieten en sluit je ze vervolgens zorgvuldig. Indien bewaard op een koele, donkere plaats, is de siroop tot 2 maanden houdbaar.