Het smaakt hartig, maar is toch heel licht en ook nog eens snel klaar: we hebben het over een snijbietbladerdeegquiche.
Er is een grote verscheidenheid aan gerechten die bereid kunnen worden met heerlijke snijbiet. Deze omvatten bijvoorbeeld snijbietsoep en snijbietpesto. Een quiche met snijbiet en bladerdeeg is ook bijzonder lekker. Deze hartige cake smaakt heerlijk smaakvol en is toch niet te zwaar. Vooral het bladerdeeg heeft hier een heel bijzondere charme. Dus als het water je in de mond loopt, moet je zeker het volgende recept zelf eens proberen.
Ingrediënten (voor vier personen):
- 500 g snijbiet
- 2 el olie
- 50 g pijnboompitten
- 1 ui
- 200 ml crème
- 4 eieren
- 100 ml melk (1,5% vetgeh alte)
- 100 g bergkaas
- Nootmuskaat
- 1 pak bladerdeeg (rond)
- 1 snufje suiker
- Zout
- peper
Voorbereiding:
» Stap 1:
Was eerst de snijbiet, scheur de blaadjes eraf en snij in fijne reepjes. Maar gooi de stelen niet weg! Die kun je ook gebruiken. Snijd ze gewoon in kleine blokjes.
» Stap 2:
Schil en snipper de ui. Fruit ze samen met de in blokjes gesneden snijbietstengels, een snufje suiker en 2 eetlepels olie. Voeg vervolgens de snijbietreepjes toe en stoom alles weer samen. Breng nu op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
» Stap 3:
Toost de pijnboompitten in een vetvrije pan en voeg toe aan het snijbietmengsel. Klop vervolgens de melk, room en eieren door elkaar en roer er ongeveer 60 g bergkaas door. Breng alles weer op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
» Stap 4:
Rol nu het ronde bladerdeeg uit tot het gewenste formaat en leg het in een taartvorm. Druk het deeg voorzichtig rond de randen van de vorm en snijd het overtollige deeg weg. Verdeel vervolgens het snijbietmengsel over het bladerdeeg. Giet het voorbereide eiwit erover. Strooi er tot slot 40 g bergkaas over.
Plaats de quiche ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte) op de bodem van debakken in de oven. Bak vervolgens nog ongeveer 25 minuten op het onderste rooster. Laat de quiche in de oven tot hij een goudbruin oppervlak heeft.