Bodembedekkers hebben als voordeel dat ze geen ruimte bieden voor onkruid. Sommige zijn zelfs eetbaar. We stellen er graag 10 aan je voor.
Houd je niet van wiet? Dan kunnen bodembedekkers helpen. De planten groeien dicht bij de grond, verspreiden zich snel en verdringen hinderlijk onkruid. Veel platgroeiende planten kunnen niet alleen optisch inspireren. Ze zijn eetbaar en op vele manieren te gebruiken. De hieronder nader toegelichte bodembedekkers dragen ook bij aan een gezond voedingspatroon en bevatten waardevolle ingrediënten.
chickweed
Voor Chickweed (Stellaria media) is er altijd wel een plekje in de tuin. De robuuste planten gedijen ook goed in de schaduw en houden van vochtige grond. Kikkerzaad verspreidt zich snel. De bladeren kunnen in salades worden gebruikt of gestoomd worden gegeten.
Vergeleken met veldsla bevat vogelmuur drie keer zoveel vitamine C. Het ijzergeh alte is zelfs vier keer hoger.
100 gram vogelmuur bevat:
- 680 milligram kalium
- 383 milligram vitamine A
- 115 milligram vitamine C
- 80 milligram calcium
- 39 milligram magnesium
- 9 milligram ijzer
Postelein
Postelein (Portulaca oleracea) blijkt een niet veeleisende plant voor beginners en is met zijn lichtroze bloemen een blikvanger in elke tuin. In de keuken wordt postelein als wintergroente gebruikt. De bladeren kunnen vers als salade geserveerd worden of als spinazie worden bereid.
Postelein is rijk aan vitamine C, mineralen en waardevolle omega-3 vetzuren. Van het kruid wordt gezegd dat het de maag versterkt en het bloed zuivert.
100 gram postelein bevat:
- 494 milligram kalium
- 68 milligram magnesium
- 45 milligram natrium
- 21 milligram calcium
- 2 milligram ijzer
- 0,1 milligram vitamine B12
Gundermann
Gemalen klimop (Glechoma hederacea) is een bijna vergeten kruid dat een zeer goede bodembedekker is. De plant is robuust en heeft mooie paarse bloemen. De bladeren van de grondklimop zijn bijzonder aromatisch en zeer geschikt voor gebruik in salades, pesto of kruidenboter.
Klimop is van oudsher van belang als medicinale plant en heeft een ontstekingsremmend, stofwisselingsverhogend en slijmoplossend effect.
Ingrediënten:
- Vitamine C
- Kalium
- tannines
- Bittere stoffen
- etherische oliën
- Saponinen
- choline
Nasturtium
Oost-Indische kers (Tropaeolum) kan op verschillende manieren worden gebruikt in bedden en kuipen. Met zijn talrijke bloemen in felle kleuren wordt de Oost-Indische kers gegarandeerd niet over het hoofd gezien. Waar Oost-Indische kers ongebreideld groeien, maakt onkruid geen schijn van kans. Bladeren en bloemen hebben een pittige smaak en verrijken salades. De bloemen zijn een mooi decoratie-idee. De zaaddozen kunnen worden gebruikt als alternatief voor kappertjes.
Nasturtium is een waardevolle medicinale plant. De plant is effectief tegen bacteriën, virussen en schimmels, versterkt het immuunsysteem en verlicht pijn.
100 gram Oost-Indische kers bevat:
- 26 Calorieën
- 2,7 gram eiwit
- 2.3 gram koolhydraten
- 0,5 gram vet
Overige ingrediënten:
- Vitamine C
- etherische oliën
- Mosterdolie
- Oxaalzuur
- Polyfenolen
Wilde Aardbei
De wilde aardbei (Fragaria vesca) blijft qua formaat alleen achter bij de gebruikelijke cultivars die in de tuin worden aangeplant. De kleine bessen imponeren met mooie bloemen en groeien zelfs op schaduwrijke plaatsen uit tot stevige kussens. De vruchten zijn zoet en aromatisch. De bloemen zijn ook eetbaar.
100 gram wilde aardbeien bevatten:
- 145 milligram kalium
- 50 milligram vitamine C
- 25 milligram calcium
- 25 milligram fosfor
- 15 milligram magnesium
- 3 milligram natrium
Woodruff
Woodruff (Galium odoratum) groeit ook op schaduwrijke locaties. Daar worden de talrijke witte bloemen al snel een blikvanger. De bladeren mogen echter pas worden gegeten voordat de bloei begint. Woodruff is het basisingrediënt voor Maibowe. Met zijn unieke aroma verfijnt lievevrouwebedstro desserts en drankjes. Woodruff mag alleen met mate worden geconsumeerd. De ingesloten cumarine kan bij overdosering hoofdpijn veroorzaken en de lever beschadigen.
Het kruid zou helpen tegen lentevermoeidheid, een balancerend effect hebben en maagkrampen verlichten. De cumarine die erin zit is verantwoordelijk voor het bloedverdunnende effect van lievevrouwebedstro.
Ingrediënten:
- etherische oliën
- tannines
- cumarine
- Asperuloside
- cumarine glycoside
Bosbessen
De bosbessen (Vaccinium myrtillus) hebben veel voorsprong op de gekweekte blauwe bessen. De ongeveer erwtvruchten smaken veel aromatischer en zijn door het hogere aandeel anthocyanines zelfs gezonder dan gecultiveerde bosbessen. De planten voelen zich prettig in een vochtig veenbed. Iedereen die wilde bosbessen verzamelt, moet het fruit voor het eten opwarmen tot ongeveer 70 graden. De bosbessen kunnen besmet zijn met de vossenlintworm.
Consumptie van bosbessen heeft een positief effect op het immuunsysteem. Het hoge aandeel polyfenolen ondersteunt celvernieuwing.
100 gram bosbessen bevat:
- 46 Calorieën
- 6 gram koolhydraten
- 5 gram vezels
- 1 gram vet
- 20 milligram vitamine C
- 2 milligram vitamine E
- 80 milligram kalium
- 10 milligram calcium
- 2 milligram magnesium
Cranberry
Ook de trendplant uit Noord-Amerika heeft zijn weg gevonden naar onze tuinen. De cranberry is een robuuste plant die ook op vochtige grond groeit. De rode vruchten worden vaak verward met de lokale rode bosbes. Veenbessen (Vaccinium macrocarpon) zijn echter aanzienlijk groter en kunnen ook gemakkelijk worden herkend aan de filamenten die ze hun naam geven en doen denken aan kraansnavels.
Van veenbessen wordt gezegd dat ze helpen tegen urineweginfecties en rijk zijn aan antioxidanten. De bessen zijn trendy als superfood en zijn vers, gedroogd of als sap verkrijgbaar.
100 gram verse veenbessen bevatten:
- 46 calorieën (gedroogd: 319 calorieën)
- 12 gram koolhydraten
- 13 gram vitamine C
Overige ingrediënten:
- Vitamine A
- Antioxidanten
Cloudberry
Bergbraambessen (Rubus chamaemorus) zijn vaste planten die het goed doen in een veenbed. De bergbraambes wordt maximaal 25 centimeter hoog en wordt verspreid tussen Canada en Noord-Europa. De oranje vruchten die in de nazomer verschijnen, smaken zuur en licht bitter. Van bergbraambessen kunnen jam en gelei worden gemaakt. Een Finse specialiteit is de Lakka-likeur gemaakt van het fruit.
Cloudberries hebben een hoger vitamine C-geh alte dan sinaasappels en het provitamine A-geh alte is hoger dan dat van wortelen. De bessen zouden een immuunversterkend effect hebben en worden beschouwd als een krachtige antioxidant. Zelfs de Vikingen gebruikten bergbraambessenop zee om scheurbuik en het bijbehorende vitamine C-tekort te voorkomen.
100 gram bergbraambessen bevatten:
- 51 Calorieën
- 67 procent koolhydraten
- 19 procent vet
- 14 procent eiwit
Overige ingrediënten:
- Vitamine A
- Vitamine C
- Vitamine E
- ijzer
- Calcium
- Fosfor
- tannines
- Pectines
wilde knoflook
De preiplant wordt in het voorjaar voor de bloei geoogst. Bladeren van daslook (Allium ursinum) worden vaak gebruikt als knoflookvervanger in de keuken. Vooral daslookpesto, daslookbrood of kruidenboter zijn populair. De bladeren van daslook kunnen gemakkelijk worden verward met die van het giftige lelietje-van-dalen.
Wilde knoflook heeft een smakelijk en spijsverteringseffect. Het kruid is ideaal voor het ontgiften en zuiveren van het lichaam na de winter. Daslook heeft een vaatverwijdend effect en draagt ook bij aan het verlagen van het cholesterolgeh alte.
100 gram daslook bevat:
- 19 Calorieën
- 2.9 gram koolhydraten
- 1 gram eiwit
- 0,3 gram vet
- 336 milligram kalium
- 150 milligram vitamine C
- 76 milligram calcium
- 22 milligram magnesium
- 3 milligram ijzer