Galangal, dat op gember lijkt, is niet alleen een populair keukenkruid, er wordt ook gezegd dat galangalwortel helende eigenschappen heeft.
Galangal is een kruidenplant die al lang in de vergetelheid is geraakt. Nu vecht de medicinale plant, die verwant is aan gember, langzaam terug naar de Duitse keukens. Dit komt niet in de laatste plaats door de populariteit van Aziatische gerechten. In het volgende wordt de echte laos besproken. Er is ook de grotere galangal. De echte laos heeft een intense hitte en wordt steeds vaker gebruikt als medicinale plant. Grotere galangal heeft een fijnere smaak en wordt gebruikt als Thaise gember in de Aziatische keuken.Galangal - oorsprong en gebruik
Galangal is een van de gemberplanten en visueel kan het zijn relatie met gember niet ontkennen. De echte galangal (Alpinia officinarum) is ook bekend als kleine galangal. De oorspronkelijke thuisbasis van de plant is op Hainan, een eiland in de Zuid-Chinese Zee. Gerichte teelt vindt plaats in heel Zuidoost-Azië.
Vergelijkbaar met de verwante gember, worden de bolvormige wortelstokken gebruikt. Deze worden meestal na de oogst gedroogd en vervolgens vermalen. Galangalpoeder is een essentieel kruid in de Thaise en Vietnamese keuken. Daar wordt galangal vaak gebruikt als vervanging voor gember.
Galangal en Ginger - Verschil
De relatie met gember is zowel visueel als qua smaak duidelijk, maar toch zijn er verschillen. Galangal is milder, smaakt licht zoet en heeft een peperige nasmaak. De verschillen zijn ook duidelijk in het fijne aroma. Echte laos brengt een frisse citrusnoot en ruikt naar dennennaalden. Galangalpoeder v alt op door zijn warme kaneelnoot.
Galangal - belang als medicinale plant
In de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) heeft galangal een lange traditie als een verwarmend middel dat de hartactiviteit stimuleert. In de middeleeuwen brachten handelaren de knollen uit de Arabische regio naar de westerse wereld. Hildegard von Bingen noemde galangal het 'kruid van het leven' en gebruikte de wortel om hartfalen of spijsverteringsproblemen te behandelen. In het verleden werd galangal toegevoegd aan habermus, een warme speltpap en diende als ingrediënt voor bitters.
Vandaag is het effect van de medicinale plant wetenschappelijk bewezen. In een grootschalig onderzoek van het Journal of Botanical Sciences - uit 2015 - werden de volgende helende eigenschappen bevestigd:
| Functie | Uitleg |
|---|---|
| ontstekingsremmend | Galangal kan bijzonder nuttig zijn bij artritis of reuma. |
| antibacterieel | Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat galangal effectief is tegen verschillende schimmels en bacteriën. |
| cholesterolverlagend | In dierproeven met ratten is gevonden dat galangal al na één maand kan bijdragen aan een merkbare verlaging van het cholesterolgeh alte. |
| antioxidant | De ingrediënten hebben een sterke antioxiderende werking en helpen het lichaam om celbeschadiging veroorzaakt door vrije radicalen af te weren. |
| antikanker | De preventieve werking tegen tumoren werd duidelijk in dierproeven. Eerste proeven bij mensen lieten een vermindering van de verspreiding van kankercellen zien. |
Galangal belooft verlichting voor de volgende aandoeningen:
- Vermoeidheid
- Blazen
- Stoornissen in de bloedsomloop
- Diarree
- Koud
- Hartfalen
- Hoofdpijn
- Rugpijn
- misselijkheid
- Gingivitis
Plant Gakgant
➔ Vind de juiste locatie
Het tropische klimaat van zijn oorspronkelijke huis kan de laos in de eigen tuin niet worden aangeboden. Daarom heeft potcultuur op de vensterbank of in de kas de voorkeur. Een warme standplaats is het hele jaar door gewenst. Zon en halfschaduw hebben de voorkeur.
» Tip: Aangezien de temperatuurschommelingen tussen dag en nacht de plant al beïnvloeden, verdient teelt in een kas de voorkeur.
Zorg er bij het planten voor dat de container groot genoeg is. De plantpot moet tegen de wind worden beschermd.
➔ Het ideale substraat kiezen
In de potcultuur is vooral de doorlaatbaarheid van de grond belangrijk. Het gietwater moet goed kunnen weglopen zodat er geen wateroverlast ontstaat. Een drainagelaag van grind of geëxpandeerde klei kan vochtophoping voorkomen en wordt voor het planten op de bodem van de container geplaatst.
De planten hebben maar een beperkt assortiment substraat in de pot. Het is daarom belangrijk ervoor te zorgen dat de grond rijk is aan voedingsstoffen.
➔ Galangal planten - stap voor stap
- Selecteer plantenbak
- Ondergrond voorbereiden
- Maak drainage aan
- Substraat invullen
- Rhizoom invoegen
- Rhizoom licht afdekken met substraat
- Cover Planter
- Wacht op ontluikend
» Let op: De hoes moet elke dag kort worden gelucht. Anders kan er schimmel ontstaan.
De plantenbak wordt helder en warm opgesteld en elke dag met warm water besproeid. Consistente temperaturen zijn belangrijk. Tocht wordt niet getolereerd.
Galangal - Zorg
➔ Hoe galangal correct te gieten
De behoefte aan water is groot. In de groeifase wordt het dagelijks bewaterd met warm, zacht water. Als de plant eenmaal is ontkiemd, worden de bladeren meerdere keren per week besproeid met een vochtige doek.
➔ Galangal correct bemesten
Vanwege de hoge voedingsbehoefte mag de bemesting niet worden verwaarloosd. Bemest met tussenpozen van 14 dagen tijdens de groeifase en bij het planten in kuipen. Buiten is het voldoende om elke drie weken een voedingsrijke complete meststof aan het gietwater toe te voegen.
Galangal voortplanten
Galangal wordt gemakkelijk vermeerderd door deling. Hiertoe worden de wortelstokken in de herfst opgegraven, in secties van ongeveer vijf centimeter verdeeld en in aparte plantenbakken opgekweekt.
Galangal - Ziekten en plagen
De essentiële oliën van de plant maken galangal relatief resistent tegen ziekten en plagen. De grootste vijand van Galangal is wateroverlast. Een teveel aan vocht leidt snel tot wortelrot, wat resulteert in de dood van de plant.
Galangal oogsten en gebruiken
Als je galangal wilt oogsten, moet je geduld hebben. De knollen worden vier tot vijf jaar na het planten geoogst. De wortelstokken worden in de herfst opgegraven en zouden een diameter van drie tot vijf centimeter moeten hebben bereikt.
Galangal kan vers worden geschild, gesneden of geraspt om Aziatische gerechten op smaak te brengen. De frisse kruidigheid past bijzonder goed bij groente- en visgerechten. De wortelstokken kunnen ook heel worden gekookt en geven hun pittig-hete aroma af aan het voedsel. Commercieel is laos meestal verkrijgbaar in poedervorm als specerij.