Superfoods liggen op ieders lippen - in de ware zin van het woord. Omdat ze heel gezond zijn. Hier noemen we superfoods die je zelfs in je eigen tuin kunt kweken.
Een gezond en voedzaam dieet verhoogt de conditie en het welzijn. Dit feit is bij iedereen bekend. Voedingsbewuste mensen komen in dit verband al geruime tijd de term superfoods tegen. Dit verwijst naar bijzonder gezonde voedingsmiddelen waarvan de nutriëntenconcentratie een positief effect heeft op onze gezondheid.
Aanvankelijk werden exotisch fruit of knollen superfood genoemd. Tegenwoordig bieden lokale voedingsmiddelen al lang gelijkwaardige alternatieven. Veel superfoods kun je zelfs in je eigen tuin kweken en zijn daardoor altijd vers en in biologische kwaliteit te oogsten. Hier vertellen we je wat superfoods zo speciaal maakt en welke je in je eigen tuin kunt kweken.
Superfoods: wat is het?
Er kan geen bindende definitie van de term worden gegeven. Het modewoord staat voor voedingsmiddelen waarvan wordt gezegd dat ze van vitaal belang zijn voor de gezondheid. Superfoods zijn bijzonder rijk aan voedingsstoffen, bevatten hoge concentraties vitamines en eiwitten of hebben naam gemaakt als waardevolle antioxidanten.
De term is zelfs al tientallen jaren gebruikelijk. Sommige van de effecten waarvan wordt gezegd dat ze superfoods zijn, zijn in onderzoeken bevestigd. Voor een groot deel van de gezondheidsbeloftes ontbrak tot nu toe een wetenschappelijke onderbouwing. De volgende gezondheidseffecten zijn al wetenschappelijk bevestigd:
- Superfoods helpen het hart te versterken.
- Superfoods ondersteunen visie.
- Superfoods bevorderen de spijsvertering.
- Superfoods helpen het lichaam te ontgiften.
- Superfoods helpen het immuunsysteem te versterken.
- Superfoods beïnvloeden de hormoonhuishouding.
- Superfoods ondersteunen fysieke en mentale prestaties.
De meeste superfoods worden geïmporteerd naar Duitsland en kunnen op onze breedtegraden niet worden gekweekt. De laatste jaren is het aandeel van lokaal voedsel echter sterk toegenomen. Superfoods van jezelfZo kan de tuin op een milieuvriendelijke manier worden gecultiveerd, zodat u altijd over gezond lokaal voedsel beschikt. Superfoods zijn onderverdeeld in de volgende categorieën:
- Bessen
- Zaden
- Algen
- Mallows
- Ginger familie
- pseudograan
- granen
- Wortels
- Caccharaceae
- kernen
- Kruiden
- Noten
Deze superfoods groeien in je eigen tuin
Tijdens een rondleiding door je eigen tuin kom je er misschien achter dat je al jaren superfoods kweekt. De volgende lijst kan dienen als suggestie om de bedden te verrijken met gezonde voeding.
• Zwarte bes:
Zwarte bessen groeien al generaties lang in bijna elke volkstuin. De struiken zijn robuuster dan de planten van hun rode vertegenwoordigers. De aromatische bessen gedijen ook goed op schaduwrijke plaatsen en kunnen goed overweg met zure kersen. Na de oogst kunnen de bessen rauw worden gegeten of verwerkt tot sap en jam.
Zwarte bessen hebben een bijzonder hoog vitamine C-geh alte. IJzer, kalium en celbeschermende flavonoïden behoren ook tot de ingrediënten. De kruidige en aromatische bessen hebben een ontstekingsremmende en antibacteriële werking. Natuurlijke geneeskunde beveelt zwarte bessen aan voor uitputting en spier- en gewrichtspijn.
• Frambozen:
Frambozen hadden al hun plek in de kloostertuinen van de Middeleeuwen. De rozenplanten zijn gemakkelijk te kweken en vermenigvuldigen zich gretig. Een licht zuur substraat heeft de voorkeur. De vruchten gedijen bijzonder goed in gemengde culturen met erwten en bonen. De zoete bessen worden rauw gegeten of verwerkt tot jam en sap.
Zelfs een handvol frambozen kan de dagelijkse behoefte aan vitamine C dekken. Verder bevatten de powerberries calcium en waardevolle mineralen. Frambozen zuiveren ook het bloed en helpen kanker te voorkomen.
• Walnoot:
Niet elke volkstuinier zal een walnotenboom kunnen planten. Omdat de bomen veel ruimte nodig hebben en zelfs kleinere bomen grote kronen vormen van zeven tot acht meter in doorsnee.
De walnoot is een van de beste lokale superfoods en bevat een hoog geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die een hoog vet- en cholesterolgeh alte in het bloed tegengaan. Het hoge geh alte aan B-vitamines maakt de walnoot tot een waardevol zenuwvoer. De vruchten kunnen na de oogst worden bewaard en in de winter worden gegeten.
• Postelein:
Deze wilde groente kwam vroeger in veel moestuinen voor en is tegenwoordig helaas een beetje vergeten. In de moestuin verrukt postelein met zijn aanhoudende groei. De dikke vlezige bladeren kunnen de hele zomer worden geoogst. Een zonnige locatie heeft de voorkeur. De zaden worden maar heel dun met aarde bedekt.
Postelein levert veel vitamine C en is rijk aan omega-3 vetzuren, zink en ijzer. De vitaminerijke groente heeft een bloedzuiverende werking. Postelein kan gegeten worden in een salade of verwerkt worden als spinazie. De verse bladeren kunnen ook worden gebruikt om pesto of kruidenboter te maken.
• Artisjok van Jeruzalem:
De naaste verwant van de artisjok van Jeruzalem is de zonnebloem. De planten, die uit Amerika komen, hebben eetbare knollen die doen denken aan aardappelen maar zoeter smaken. De zaadbollen kunnen ook in plantenbakken worden opgekweekt.
Jeruzalem artisjok bevat tal van mineralen en saponinen, die bekend staan om hun anti-kanker eigenschappen. Omdat de planten inuline bevatten, worden ze aanbevolen voor diabetici. Artisjok van Jeruzalem smaakt nootachtig en licht aards. Kan rauw of gekookt worden gegeten.
• Oost-Indische kers:
Nasturtium is buitengewoon decoratief en kan worden gebruikt voor groene hekjes. Met hun kleurrijke klokvormige bloemen verrijken de planten de cottage-tuin. Zeer weinig volkstuinders weten echt dat dit een medicinale plant is.
De hoge concentratie mosterdolie is verantwoordelijk voor de antibacteriële werking. De plant heeft daarmee de status van natuurlijk antibioticum. De mosterdolie zorgt ook voor de pittige en licht scherpe smaak. In de volksgeneeskunde wordt Oost-Indische kers gebruikt om darmschimmels te bestrijden.
• Venkel:
Venkel is een van de oudste medicinale en aromatische planten die we kennen. Het schermbloempje heeft een vaste plek in de moestuin en is belangrijk als wintergroente. Voorgegroeide planten kunnen na de ijsheiligen buiten gezet worden. De knollen zijn verwant aan komijn en dille en hebben een intense smaak door de essentiële oliën die ze bevatten.
Het vitamine C-geh alte in rauwe venkel is twee keer zo hoog als in sinaasappels. Het calciumgeh alte komt overeen met dat van een glas melk. Venkel bevat ook B-vitamines en ijzer. De consumptie van venkel kan het immuunsysteem versterken en de afweer van het lichaam in vorm brengen. De knollen worden gebruikt tegen verkoudheid en indigestie en kunnen het ontgiftingsproces van het lichaam ondersteunen.
Venkel kan rauw in een salade worden gegeten of als bijgerecht worden geserveerd. De knollen zijn bijzonder lekker als bijgerecht bij visgerechten. Venkelzaad wordt gebruikt als thee bij maagproblemen.
• daslook:
Wilde daslook groeit het liefst in alluviale bossen. Kweken in eigen tuin is ook probleemloos mogelijk. Volkstuinders mogen de knoflook van het bos echter niet verwarren met het giftige lelietje-van-dalen.
Wilde knoflook bevat veel vitamine C, essentiële oliën en zwavelverbindingen. De etherische oliën zijn verantwoordelijk voor de intense en licht kruidige smaak. Door de ontstekingsremmende eigenschappen van de plant werkt daslook als een natuurlijk antibioticum. Het eten van daslookbladeren heeft een smakelijk effect.
• Pompoen:
Veel hobbytuinders gebruiken de compost om pompoenen te kweken. De planten hebben een voedselrijke grond nodig en veel ruimte om zich te verspreiden. Een gemengde teelt met suikermaïs is gunstig. Je kunt kiezen uit meer dan 700 verschillende soorten pompoen.
Pompoen is rijk aan vezels en extreem laag in calorieën. Het bevat vitamine A, C en E. De smaak verschilt per soort. De Hokkaido-pompoen wordt beschouwd als de best smakende pompoen.
The Good: Pompoenvlees heeft een diuretisch effect. Daarnaast leveren pompoenpitten waardevolle vetzuren en vormen ze de basis voor hoogwaardige pompoenpitolie. De medicinale pompoen wordt medicinaal gebruikt. De kernen zijn effectief bij prostaatproblemen of blaaszwakte.
• Boerenkool:
Boerenkool verlevendigt de moestuin in de winter. De weelderig groene bladeren smaken het lekkerst als ze de eerste nachtvorst hebben gehad. De wintergroenten kunnen in mei worden gezaaid en behoren tot de beste lokale superfoods. De bladeren van de boerenkool worden gebruikt als groente bijgerecht. Wintergroenten worden ook gebruikt als verrijking voor smoothies.
Boerenkool bevat veel gezonde ingrediënten. Deze omvatten mineralen en vitamine A en E. De plant levert ook plantaardige eiwitten en bevat ijzer, zink en magnesium. De mosterdolie en zwavelverbindingen die het bevat geven boerenkool zijn intense smaak, ontgiften het lichaam en beschermen tegen vrije radicalen.
• Knoflook:
In de volksgeneeskunde wordt knoflook al eeuwenlang als een wondermiddel beschouwd. Knoflook kweken is heel eenvoudig en kan ook in bloempotten of bloembakken.
De knollen bevatten zwavelverbindingen en vitamines en zijn even effectief tegen bacteriën, virussen en schimmels. De bioactieveStoffen in de knoflookbol kunnen voorkomen dat gezonde cellen degenereren en kanker veroorzaken. Knoflook heeft ook een bloedverdunnende werking en heeft positieve effecten op het cardiovasculaire systeem. De knollen worden ook besproken als een natuurlijk antibioticum.
Plant- en oogstkalender voor binnenlandse superfoods
| Superfoods | Datum voor zaaien / planten | Datum voor oogst |
|---|---|---|
| Zwarte bes | • Planten in de late herfst / lente | Juli - Augustus |
| Framboos | • Planten in de herfst | Juni - Augustus |
| Walnoot | • Planten in het voorjaar | September - Oktober |
| Postelein | • Aanplant vanaf maart | Mei - Augustus |
| Artisjok van Jeruzalem | • Planten in het voorjaar | Oktober |
| Nasturtium | • Opkweek in pot vanaf februari • Buiten zaaien vanaf mei | Juli - September |
| Venkel | • Zaaien in april • Planten in mei | Juni - Augustus |
| wilde knoflook | • Aanplant vanaf mei | maart - april |
| pompoen | • Zaaien in april • Planten vanaf mei | September |
| Boerenkool | • Zaaien eind mei | Oktober - februari |
| Knoflook | • Planten in de herfst / lente | April - Mei |