Zoete aardappelen worden bij ons steeds populairder en kunnen ook in de eigen moestuin geteeld worden. We onthullen waar rekening mee moet worden gehouden.
Zoete aardappelen (Ipomoea batatas) brengen variatie op tafel. De smaakvolle knollen zijn heerlijk als soep en als veelzijdige begeleider van vlees- en visgerechten en kunnen ook kleine fijnproevers verrukken als lekkere frietjes.
De teelt van zoete aardappelen is niet alleen de moeite waard in de moestuin. Omdat de knollen mooi blad en kleurrijke bloemen ontwikkelen. Wil je afwisseling in je tuin of op het balkon of terras, dan kun je de exotische knol gebruiken als mooie klimplant.
Kort portret van zoete aardappel
| Zoete aardappel (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Groei: | hangend, kruipend |
| Locatie: | Zon tot schaduw, warm |
| Verdieping: | rijk aan voedingsstoffen, doorlatend |
| Gebladerte: | meestal lichtgroen, gekleurd blad ook mogelijk, afhankelijk van de variëteit |
| hardheid: | gevoelig voor vorst |
| Gebruik: | Groenteplant, Sierplant |
Zoete aardappelen zijn gezond!
De zoete aardappel dankt zijn zoete smaak aan het hoge suikergeh alte. Ze zijn echter buitengewoon gezond. Omdat ze de stof Caiapo bevatten, die een hoog cholesterol- en bloedsuikergeh alte kan verlagen.
De naam zoete aardappel suggereert het, maar exotische zoete aardappelen en lokale aardappelen zijn niet verwant. Ze lijken veel meer op wortelen en zijn botanisch gezien een knolgewas. De morning glory-planten komen uit Midden-Amerika en werden al in de 15e eeuw door de lokale bevolking op verschillende manieren gekweekt en gebruikt.
Zoete aardappelen zien er niet alleen goed uit op het bord
Zoete aardappelen kunnen op een vergelijkbare manier worden bereid als onze lokale aardappelen en hebben al de show gestolen in veel regionale gerechten. U kunt ze bijvoorbeeld koken, bakken of braden.
Populaire zoete aardappelrassen voor consumptie:
- Beauregard - oranje vruchtvlees, extra hoge opbrengst
- Orleans - oranje vruchtvlees, gemiddeld 600 gram
- Bonita - wit vruchtvlees, zoet en nootachtig aroma
- Murasaki - wit vlees, ideaal voor puree
- Evangeline - diep oranje vruchtvlees, vooral zoet
- Sakura - paars vruchtvlees, smaak die doet denken aan kastanjes
Tip: Naast de knol zijn de bladeren van de zoete aardappel ook eetbaar. Je kunt ze bijvoorbeeld bereiden als spinazie.
De zoete aardappel is ook geschikt als sierplant. De hartvormige bladeren vormen mooie ranken en de roze bloemhoofdjes verfraaien de zomertuin.
Populaire sieraardappelrassen:
- Terrace Lime - lichtgroen blad
- Blacky - zwart-groen blad
- Driekleur - groen-roze-wit blad
Plantaardige zoete aardappelen
Geschikte locatie voor zoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn erg gevoelig voor kou en hebben daarom een zonnige en beschutte standplaats nodig. Teelt in een kas, balkonbak of verhoogd bed is met name aan te raden. Je kunt de zoete aardappel ook direct in je tuin telen als je op milde breedtegraden woont.
Waarschuwing: Direct zonlicht kan de bladeren verbranden omdat er veel water verdampt.
Tip: Direct zonlicht kan de bladeren verbranden. Maar je kunt zonnebrand voorkomen met de juiste bescherming.
Ideaal substraat voor zoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn niet winterhard en geven de voorkeur aan losse, zanderige grond. Bovendien moet het substraat rijk zijn aan voedingsstoffen en een hoog stikstofgeh alte hebben. Je kunt compost of hoornkrullen door het substraat mengen als natuurlijke meststof voor de lange termijn.
Tip: Potgrond kan worden gebruikt bij het kweken in een emmer.
Zoete aardappelen voorkiemen…
… in de grond
Omdat de zaden van de zoete aardappelen maar heel slecht ontkiemen, is zaaien niet echt de moeite waard. De voorkweek van knollen belooft aanzienlijk meer succes. Zoals eerder vermeld, verdragen zoete aardappelen geen kou. Het is daarom raadzaam om ze bij voorkeur in een warme en lichte kamer te plaatsen. U kunt ze al in januari in dozen of emmers met losse aarde doen. Als het bodemvocht gelijk blijft, zullen de knollen na enkele weken uitlopen.
Theoretisch kun je hiervoor zoete aardappelen uit de supermarkt gebruiken. Het is echter niet altijd bekend welk ras het ishandelingen. Het is dus goed mogelijk dat deze rassen niet aangepast zijn aan ons klimaat en dus niet ontkiemen.
Tip: Zoete aardappelen zijn in de winkel ook als knollen verkrijgbaar.
… in een glas water
Een tweede optie is om met tandenstokers de helft van de zoete aardappelknol in een met water gevuld glas te hangen en op een lichtgekleurde vensterbank te plaatsen. Scheuten vormen zich na ongeveer tien dagen. Als deze zo'n 20 tot 30 centimeter lang zijn, kun je ofwel de hele knol uitplanten of alleen de scheuten. Als je de hele knol wilt planten, zorg er dan voor dat ongeveer de helft boven de grond staat.
Zoete aardappel kweken als gewas
In het ideale geval plant je de koudegevoelige zoete aardappel in een kas. De juiste tijd hiervoor is april of mei. Als je er geen hebt, moet je wachten tot na de ijsheiligen om de knollen in de grond te zetten. Omdat de warmteminnende planten niet alleen vorst zeer slecht verdragen. Ze kunnen ook beschadigd raken bij temperaturen van één cijfer.
Zorg er bij het planten voor dat de planten voldoende ruimte hebben.
Gebruik daarom bij voorkeur voldoende grote plantenbakken met een inhoud van minimaal 30 liter of poot de zoete aardappelen in bedden in bedden met een plantafstand van 30 tot 50 centimeter.
Bij het planten in een bed moet je er rekening mee houden dat de zoete aardappel een zware eter is. Om een rijke oogst te krijgen, moet je er daarom voor zorgen dat je de zoete aardappelen elk jaar op een ander bed plant. Ideale bedburen zijn zomerbloemen. Een gemengde teelt met wortelen of tuinbonen is ook mogelijk om eenzijdige uitspoeling van de bodem en ziekten en plagen te voorkomen.
Zoete aardappelen telen als sierplant
Als je de zoete aardappel als sierplant wilt telen, moet je de zoete aardappel voorkiemen in een glas water. Breek de ontstane spruiten af en doe ze in een apart glas water. Daar vormen ze vrij snel wortels, zodat ze dan geplant kunnen worden.
Tip: De klimplanten zien er bijzonder goed uit in hanging baskets.
Zorg voor zoete aardappel
De zoete aardappelen op de juiste manier water geven
De zoete aardappel heeft een hoge vochtbehoefte, doordat er veel water verdampt door de grote, hartvormige bladeren. Zorg voor voldoende bodemvocht. Vermijd echterWateroverlast.
Tip: Een laag mulch in het bed voorkomt dat het gietwater op warme dagen snel verdampt.
Zoete aardappelen hebben kunstmest nodig
Tijdens het groeiseizoen - tussen maart en september - kun je je zoete aardappelen stimuleren om te groeien door ze elke drie weken te voeden met compost en hoornkrullen. Als u de planten echter in kuipen kweekt, heeft vloeibare mest de voorkeur.
Overzicht plant- en verzorgingstips voor zoete aardappelen
| Activiteit | Uitleg |
|---|---|
| Bepaal locatie en bodem | • zonnig en beschut • doorlatend, voedselrijk substraat |
| aanplant | • Maak de grond los • Scheuten moeten uit de grond kijken • Houd rekening met plantafstand |
| Casting | • gelijkmatig vochtig houden • mulch |
| Bemesten | • tijdens de groeifase compost of hoornkrullen |
Zoete aardappelen oogsten en bewaren
Als de planten in de herfst geel worden, zijn de zoete aardappelen klaar om geoogst te worden. Als je de oogst een beetje wilt uitstellen, kun je een dikke laag mulch aanbrengen om de gevoelige planten te beschermen tegen te koude temperaturen.
Omdat zoete aardappelen net onder de grond groeien, kun je ze meestal gemakkelijk met je handen opgraven. Schud de zanderige knollen eraf en laat ze ongeveer twee dagen aan de lucht drogen voordat je ze eet.
Omdat zoete aardappelen veel water bevatten, zijn ze slechts beperkt geschikt voor bewaring. Overtollige knollen kunt u korte tijd op een koele, droge plaats bewaren.
Tip: Als de zoete aardappelen te lang worden bewaard, kunnen ze rotten.