Tomaten zijn erg populair bij jong en oud. Ze kunnen op veel manieren worden verwerkt en zijn ook nog eens ontzettend gezond. Maar wat maakt de tomaat zo gezond?
Tomaten zijn erg populair bij Duitsers. We consumeren er naar schatting 12 kg per jaar en per hoofd van de bevolking. Het maakt vooral indruk met de vele manieren waarop het kan worden bereid.
Omdat het niet uitmaakt of je het rauw eet, in sauzen gebruikt of grilt, het smaakt altijd goed.
Wat zit er in de tomaten?
| Voedingsfeiten | per 100g |
| Energie (kilocalorieën / kilojoules) | 950 mg |
| Zout | 8 mg |
| Vezel | 1,300mg |
| Broodeenheden | 0.22 BE |
| Koolhydraten waarvan suikers waarvan zetmeel | 2,600 mg 2,520 mg 80 mg |
| Vet waarvan verzadigde vetzuren waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren waarvan glycerol en lipoïden | 210mg 38mg 26mg 103mg 43mg |
Tomaten smaken niet alleen erg lekker, ze bestaan voor meer dan 90 procent uit water en zijn daardoor zeer caloriearm. Daarnaast zijn tomaten met 19 mg vitamine C ook echte vitaminebommen. Naast andere belangrijke vitamines bevatten ze ook waardevolle mineralen en sporenelementen:
| Vitaminen per 100g | |
|---|---|
| Vitamine A (bèta-caroteen) | 593 µg |
| Vitamine E | 800 µg |
| Vitamine B1 | 57 µg |
| Vitamine B2 | 35 µg |
| Vitamine B6 | 100 µg |
| Vitamine B9 (foliumzuur) | 33 µg |
| Vitamine C | 19.255 µg |
| Spoorelementen per 100g | |
| Kalium | 235 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Calcium | 9 µg |
| Magnesium | 11 mg |
| Fosfor | 22g |
| Zwavel | 11 mg |
| Chloride | 30mg |
| Spoorelementen per 100g | |
| ijzer | 316 µg |
| Zink | 85 µg |
| Koper | 57 µg |
| Mangaan | 108 µg |
| Fluoride | 24 µg |
| jodide | 1.1 µg |
Effect op de gezondheid
De tomaat heeft een veelvoud aan positieve effecten op onze gezondheid. Zo zuivert het het lichaam en draagt het bij aan de drainage. Er wordt ook gezegd dat het de spijsvertering stimuleert en het cholesterolgeh alte verlaagt.
De vele vitamines die het bevat - vooral vitamine C - kunnen helpen om het immuunsysteem te versterken. Bovendien kan consumptie kanker voorkomen. Omdat het plantenpigment caroteen lycopeen werkt als een sterke antioxidant en vrije radicalen neutraliseert die de lichaamseigen cellen zouden beschadigen.