Met de Chinese kool haal je een voedingsrijke groente in de tuin. We laten u zien waar u rekening mee moet houden, van vermeerdering tot opslag.
Chinese kool heeft vele namen: Japanse kool, Pekingkool of bleekselderij. Het gebruik van de plant, die doet denken aan savooiekool, blijkt bijna net zo complex. Chinese kool wordt bij voorkeur in het najaar geoogst en is goed te bewaren. Dit maakt Chinese kool tot een verrijking in de moestuin en een gezonde en knapperige groente die als salade of gekookt kan worden gegeten.
Oorsprong van Chinese kool
De naam van de plant laat geen twijfel bestaan over zijn oorsprong. De kruisbloemige planten worden sinds de 5e eeuw in Azië gekweekt. In Europa daarentegen wist men tot het einde van de 19e eeuw niets van de "witte groente" zoals de Koreanen Chinese kool noemen.
Chinese kool is waarschijnlijk ontstaan door Aziatische paksoi en lokale rapen te kruisen. Teelt is eenvoudig en kan zelfs het hele jaar door.
Locatie en bodem voor de Chinese kool
Chinese kool gedijt goed op een zonnige of halfschaduwrijke plek. Een beschutte standplaats is belangrijk. De grond moet los, diep en rijk aan inhoud zijn.
Aan de hand van de pH-waarde kom je er eenvoudig achter of de bodemgesteldheid ideaal is. Bijbehorende testkits zijn verkrijgbaar in elke bouwmarkt en tuinwinkel. Waarden tussen zes en zeven komen overeen met de behoeften van de plant.
Chinese kool planten en zaaien
Chinese kool kan midden in de zomer worden gezaaid. Vanwege de neiging om te schieten, mag niet eerder worden gezaaid. De zaaidiepte is één tot twee centimeter.
Tijdens de teelt kan onderscheid worden gemaakt tussen goede en slechte plantenburen
| ideale plantenburen | ongeschikte plantenburen |
|---|---|
| Salade Spinazie Wortelen Erwten Tomaten Selderij | radijs radijs koolzaad mosterd |
De kiemperiode is zes tot acht dagen.
Tip: De grond mag niet uitdrogen. De zaailingen moeten regelmatig worden bewaterd.
Bij het planten in het bed moeten afstanden tussen 30 en 40 centimeter worden aangehouden. Het duurt 80 tot 90 dagen voordat de Chinese kool geoogst kan worden.
Tip: Teelt op dezelfde locatie moet met tussenpozen van drie jaar gebeuren.
Zorg voor Chinese kool
De teelt moet plaatsvinden in losse en voedselrijke grond. Daarom moet de grond worden verrijkt met compost of hoornkrullen.
Als de Chinese kool zijn kop ontwikkelt, is de vochtbehoefte het hoogst en moet hij regelmatig worden bewaterd.
Populaire rassen kort geïntroduceerd
- Bilko: Deze variëteit is wijdverbreid en produceert hoge opbrengsten. Vaste en korte koppen zijn kenmerkend. Deze Chinese kool wordt zelden aangevallen door knolwortelziekte. Je kunt je oogst lang bewaren.
- Harmony: Deze variëteit is ook goed te bewaren en enkele weken houdbaar op een koele en vochtige plaats.
- Herfstplezier: Deze koolsoort wordt ook niet aangetast door knolwortelziekte. De buitenste bladeren zijn rijk groen. De binnenste bladeren zijn geelachtig en bijzonder mals.
- Richi: Deze variëteit kan al in april worden gekweekt. Vroege teelt gaat echter ten koste van de houdbaarheid.
Detectie van ziekten en plagen op Chinese kool
We hebben al verwezen naar knolvoet. In gevaar komen planten die niet volgens vruchtwisseling zijn geteeld en worden gekweekt in bedden waar vorig seizoen al kool werd geteeld.
Tip: Regelmatig losmaken van de grond kan knolvoet voorkomen.
De volgende plagen kunnen voorkomen op Chinese kool en de groei ervan in gevaar brengen:
- Bladluizen
- Koolvliegen
- Aarde Vlooien
- Wittevlieg
- Koolwitte rupsen
Oogst Chinese Kool
Chinese kool met meestal geoogst in oktober. Het ideale moment om te oogsten is wanneer de kolen helemaal gesloten zijn. De hele koolkop wordt dicht bij de grond afgesneden. De buitenste, harde bladeren kunnen indien nodig worden verwijderd.
Tip: Eerdere oogsten zijn mogelijk omdat er weer Chinese kool groeit.
Als je de planten wilt bewaren, is het raadzaam om ze samen met de kluit te oogsten.
Chinese kool en het belang ervan als voedingsmiddel
Chinese kool wordt gewaardeerd om zijn milde smaak. De groenten zijn licht verteerbaar en rijk aan waardevolle ingrediënten.
- B-vitamines
- Vitamine C (halve citroen)
- Vitamine E (celbescherming)
- Niacine
- Biotine
- Pantotheenzuur
- foliumzuur
- Mosterdolie (natuurlijk antibioticum)
Rauw bereiden in salades verdient de voorkeur, omdat alle voedingsstoffen behouden blijven. Chinese kool is ook geschikt voor groentegerechten. Een korte kooktijd behoudt de knapperigheid van de bladeren.
Tip: Het kookwater van de Chinese kool kan worden gebruikt om soepen en sauzen te verfijnen.
Chinese kool bewaren
Chinese kool kun je het beste bewaren in een koele ruimte met een hoge luchtvochtigheid. Gewortelde planten kunnen enkele maanden worden bewaard als ze in dozen met vochtig zand worden bewaard. De kolen kunnen ook afzonderlijk in krantenpapier worden gewikkeld en rechtop in een houten kist worden bewaard. Afgesneden koolkoppen kunnen maximaal een maand in de koelkast worden bewaard. Door het in een vochtige doek te wikkelen, wordt voorkomen dat de bladeren verwelken.
Tip: Controleer de bewaarde groenten regelmatig en verwijder alle vlekken of verkleurde bladeren.