Postelein is rijk aan vitamine C en waardevolle omega-3-vetzuren. Het loont dus de moeite om de burzelkraut zelf te kweken. Lees hier hoe het werkt.
Postelein is volledig ten onrechte vergeten op onze breedtegraden. Nu nemen de wilde groenten met hun dikke vlezige bladeren langzaam hun plaats in de moestuin terug. Het mooie is: postelein groeit weelderig en is over een lange periode te oogsten. De gezonde ingrediënten van de oude geneeskrachtige plant kun je dan gebruiken in een frisse salade of als ingrediënt in kruidenkwark.
Oorsprong
Postelein komt oorspronkelijk uit Afrika en Klein-Azië. De planten behoren tot de posteleinfamilie. Op onze breedtegraden heeft postelein een lange geschiedenis. Al in de 12e eeuw deed de middeleeuwse genezer Hildegard von Bingen in haar geschriften verslag van de plant.
Belangrijk:
Verwar de hier beschreven echte postelein niet met de winterpostelein. Deze wilde plant behoort tot een andere plantenfamilie en komt oorspronkelijk uit de kustgebieden van Noord-Amerika.
Het belang van postelein als voedingsmiddel
Postelein smaakt direct na de oogst het lekkerst. Gebruik het kruid om kruidenboter te maken, salades aan te kleden of soepen te verfijnen. Omdat postelein een zure, nootachtige en licht zoute smaak heeft, kun je bij de bereiding op zout besparen.
Het kan ook als groente worden gebruikt. De bereiding kan zoals gewoonlijk gedaan worden met spinazie. Zelfs de bloemknoppen zijn eetbaar. Ze smaken vergelijkbaar met kappertjes en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt.
Postelein bevat ingrediënten die een positief effect hebben op de gezondheid:
- Vitamine A=verbetert het gezichtsvermogen, bevordert een gezonde huid
- Vitamine C=versterkt het immuunsysteem, versterkt de afweer van het lichaam
- IJzer=bevordert de bloedvorming
- Magnesium=zorgt voor sterke botten en zenuwen
- Kalium=kan de zachte drainage van het lichaam ondersteunen
Postelein wordt niet voor niets beschouwd als een superfood.
Locatie en terrein
Postelein groeit het beste op een warme en zonnige plek. Zware grond moet je goed losmaken en vermengen met zand. idealenPostelein vindt groeicondities in een goed gedraineerde ondergrond met een hoog aandeel zand. Verder mag de grond niet te vochtig zijn.
Plantenpostelein
Postelein kan direct buiten worden gezaaid. U kunt hiermee vanaf begin mei beginnen. Afhankelijk van de regio en het weer kun je postelein zaaien tot eind augustus of half september. De kiemtijd is dan ongeveer 10 tot 20 dagen. U kunt de postelein dan ongeveer een maand na het zaaien oogsten.
Bij het zaaien moeten de volgende afstanden in acht worden genomen:
- Plantafstand: 15 tot 20 centimeter na het scheiden
- Rijafstand: 20 centimeter
De zaden ontkiemen beter bij blootstelling aan licht en mogen daarom slechts licht bedekt worden met aarde. Wanneer de eerste twee zaadlobben zijn gevormd, moeten de planten worden gescheiden.
Tip:
Voorkweek kan bij kamertemperatuur in kleine plantenpotten. Temperaturen rond de 20 graden zijn vereist. Postelein ontkiemt het snelst bij temperaturen rond de 30 graden.
Zorg voor postelein
❍ Bemesten:
Postelein is een makkelijk te verzorgen wilde groente. Als u bijzonder grote bladeren wilt, kunt u bij het planten wat compost in de grond verwerken. Verdere bemesting is niet nodig.
❍ casting:
De plant kan met zijn dikke en vlezige bladeren goed water opslaan. Postelein heeft alleen water nodig als het erg droog is. En ongeveer een week voor de geplande oogst moet je de postelein intensiever water geven, zodat de bladeren in omvang en dikte toenemen. Als de plant te veel water krijgt, kan wateroverlast optreden.
❍ Snoeien:
Af en toe terugsnoeien is een goed idee om te voorkomen dat de plant zich te veel uitbreidt.
❍ Beheers ziekten en plagen:
De plant is behoorlijk resistent tegen plagen en ziekten. De jonge en zachte bladeren worden echter gemakkelijk door slakken gegeten. Hier kunnen bijvoorbeeld slakkenhekken helpen. Maar ook zaagsel en koffiedik.
Oogstpostelein
Je kunt de postelein ongeveer twee maanden na het zaaien oogsten. Snijd hiervoor de grootste scheuten af. Pluk alleen de bladeren van de scheuten voordat je ze opeet.
Nieuwe scheuten verschijnen continu gedurende het groeiseizoen. Als de bloemknoppen opengaan, krijgt de postelein een bittere smaak en is deze niet meer geschikt voor consumptie.
Tip:
Haal de plant niet uit het bed. zekan nog steeds zaden winnen.
Postelein correct bewaren
Postelein is na de oogst beperkt houdbaar. Als je de bladeren in een vochtige doek wikkelt, kan de postelein enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Postelein daarentegen is minder geschikt om in te vriezen. De bladeren worden gewoon te snel drassig.